Kladdkaka med mandelsmör

Name: Kladdkaka med mandelsmör
Total time: 45 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 3 dl mandelsmör; 1 1/2 dl rumsvarmt spad från kikärtor; 1 tsk vaniljpulver; 3/4 dl mandel- eller havremjöl; 1/2 dl kakao; 1/2 dl flytande honung (eller agavesirap för vegansk); 1/2 tsk salt; 50 g mörk choklad (minst 70 %); rapsolja (till formen); färska blåbär; hackad sötmandel; bipollen (kan uteslutas för vegansk)

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Bjud på en lika lyxig som hälsosam kladdkaka med mandelsmör och kikärtsspad i stället för ägg. Mindre söt, men desto med chokladig i smaken. Kladdkakan blir rätt mäktig och passar bäst för vuxna. Njut av den i små bitar tillsammans med cashewgrädde.
Här hittar du fler härliga kladdkakerecept .

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2016

Ingredienser

10-12 bitar

Kladdkaka

3 dl mandelsmör

1 1/2 dl rumsvarmt spad från kikärtor

1 tsk vaniljpulver

3/4 dl mandel- eller havremjöl

1/2 dl kakao

1/2 dl flytande honung (eller agavesirap för vegansk)

1/2 tsk salt

50 g mörk choklad (minst 70 %)

rapsolja (till formen)

Till garnering

färska blåbär

hackad sötmandel

bipollen (kan uteslutas för vegansk)

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: använd mandelmjöl eller mjöl av ren havre.
Gör laktosfri: välj laktosfri mörk choklad.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri mörk choklad.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda alla ingredienser utom chokladen i en bunke. Rör till en jämn smet.

Häll smeten i en oljad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Hacka chokladen och strö över.

Grädda kakan i mitten av ugnen 10-12 minuter. Låt svalna. Förvara i kylen.

Till garnering: Garnera kakan med färska blåbär, mandel och gärna bipollen (uteslut för vegansk kaka).

Till servering: Servera med en klick Cashewgrädde. Kladdkakan är godast medan den fortfarande är kylskåpskall.

Tips

Gör eget mandelsmör. Mixa mandlar eller nötter i en matberedare med en neutral olja, helt slätt eller med lite bitar i. Salta ev. Rosta först nötterna för ett extra smakrikt ”smör”. Eller kolla in detta recept på hemgjort mandelsmör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Martina! Vi själva har inte testat att frysa denna kakan. Det borde inte vara några problem. Men om du testar så får du gärna höra av dig hur det gick! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2016-03-22

Kan man frysa den här kakan?

Martina

2016-03-13

Hej Ellinor! Kakan blir inte lika fast i konsistensen som en traditionell kladdkaka, därför är det viktigt att ställa den i kylen efter att den har svalnat så att den ”sätter” sig. Då blir det lättare att skära snygga bitar. Men kul att du blev nöjd till slut ändå. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2016-03-01