Kimchi på pak choi

Kimchi är Koreas variant av syrade grönsaker. Syrningsprocessen tar en vecka men en god kimchi är väl värd att vänta på. Kimchi på salladskål är den vanligaste varianten men pak choi ger en läckert grönvit kimchi. Kimchin håller sig flera veckor i kylskåp.

Ingredienser

12 portioner

Dag 1

4 förp pak choi (à 250 g)

1 dl grovt salt

Dag 2

ca 150 g rättika

2 vitlöksklyftor

2 msk färsk riven ingefära

2 salladslökar

3/4 dl gochugaru eller sambal oelek (3/4 dl gochugaru motsvarar ca 1/2 dl sambal oelek)

1 msk fisksås

1 msk strösocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Dag 1: Dela pak choien genom roten på längden. Varva pak choi och salt i ett syrningskrus, bunke eller stor kastrull.

Häll på vatten så det täcker och lägg på en tyngd som håller pak choien nere i vattnet. Låt stå i rumstemperatur 1 dygn.

Dag 2: Skala och riv rättikan grovt. Skala och finriv vitlök och ingefära. Strimla salladslökarna.

Rör samman alla ingredienser till kimchipastan.

Lyft ur pak choien och skölj i kallt vatten. Smaka på pak choien, den ska ha en lite salt smak. Skölj ytterligare i vatten om den är för salt. Smakar det inget salt så tillsätt lite i kimchipastan.

Gnid in kimchipastan i pak choien. Blandningen ska gnidas in ordentligt mellan bladen och runt om kålen. Vik ihop och lägg i en burk eller bunke med tätt tättslutande lock.

Låt stå 1 dygn i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåp 5 dagar. Sedan är kimchin klar att ätas.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Hur länge håller det i kylskåpet?
Anna
2024-05-22
Hej Anna! Den håller sig flera veckor i kylskåpet! Hoppas det smakar! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-05-23
Supergott
Britt-marie
2018-02-17

Energi70 KJ / 17 kCal

Fett0.1 g

Salt1.8 g

Kolhydrater3 g

Protein0.7 g

Testa liknande recept

Pork teriyaki med kimchi
Betyg 3.7 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kimchi på helt kålhuvud (Tongbaechu Kimchi)
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Peters snabb-kimchi
Betyg 4.8 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt sej med slaw på rättika
Betyg 2.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax med kimchiost och potatis
Betyg 3.4 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kimchi
Betyg 3.3 av 5.52 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kimchi Koreansk mat Rättika Koreansk kimchi Rättika recept asiatisk Rättika sallad