Snabb kimchi

Name: Snabb kimchi
Total time: 90 min
Yield: 1 liter
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 1 kg salladskål; 1/2 dl grovkornigt salt utan jod; 2 msk riven ingefära; 2 dl finhackad purjolök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk chilipeppar (torkat pulver); 1 1/2 msk asiatisk fisksås; 2 tsk strösocker

Över 60 min 8 ingredienser Avancerad

Traditionellt koreansk kimchi tar i regel flera dagar att göra, så att alla goda bakterier hinna fermentera salladskålen och ge den karaktäristiska smaken. Men den här kimchin går bra att äta direkt. Följ annars tipset om du vill mjölksyrejäsa den för mer smak.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2016

Ingredienser

1 liter

1 kg salladskål

1/2 dl grovkornigt salt utan jod

2 msk riven ingefära

2 dl finhackad purjolök

2 vitlöksklyftor

1 msk chilipeppar (torkat pulver)

1 1/2 msk asiatisk fisksås

2 tsk strösocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär kålen i ca 4 cm breda strimlor.

Skölj kålen och lägg i en stor skål. Strö över saltet och blanda. Låt stå övertäckt i rumstemperatur ca 5 timmar. Blanda försiktigt runt efter halva tiden.

05:00:00

Skölj av kålen noga och låt rinna av. Krama ut vattnet.

Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn. Ansa, skölj och hacka purjolöken fint. Pressa vitlöken. Blanda chilipeppar, fisksås, vitlök, ingefära, purjolök och socker i en stor skål. Lägg i kålen och rör runt så att allt blandas. Smaka av och tillsätt ev mer socker och/eller salt.

Låt kimchin vila någon timme så hinner smakerna utvecklas. Ät den färsk – eller syra den enligt tipset nedan eller se vår Kimchimatskola.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

26 st

Håller med alla andra. Skär ner på saltet! Hade 0,5 dl, sköljde länge och väl. Tyvärr oätligt.
Anna
2025-05-29
Hej Anna! Det viktiga är ju att skölja kålen. Hoppas du lyckas nästa gång! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2025-05-30
Ni som säger att det blev för salt, kom ni ihåg att skölja av saltet igen i steg tre?
Julia
2025-02-10
Väldigt lätt att göra, men skär ner på saltet. Vart väldigt salt med 1/2 dl grovkornig 😅
Camilla
2024-01-08

Energi273 KJ / 65 kCal

Fett0.4 g

Salt8 g

Kolhydrater13 g

Protein2 g

Testa liknande recept

Kimchi
Betyg 3.3 av 5.52 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Koreansk kimchi
Betyg 4.7 av 5.79 personer har röstat
Receptet har 36 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillspjut med kimchi, gröna blad och Ssamjang
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kimchi på pak choi
Betyg 4.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Snabb gurkkimchi
Betyg 3.6 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kimchidipp
Betyg 3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kimchi Koreansk mat Sallad asiatisk Koreansk kyckling Nyttig sallad Koreansk kimchi

Snabb kimchi

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per liter

Testa liknande recept