Tomatsoppa med pasta och spenat

Name: Tomatsoppa med pasta och spenat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 stor morot (à ca 100 g); 1 selleristjälk; 2 msk olivolja; 1 burk hela tomater (à 400 g); 2 msk tomatpuré; 6 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1/2 kruka basilika; 1 salviablad; 1 krm strösocker; 2 port pasta (2 port motsvarar ca 200 g); 65 g färsk babyspenat; salt; peppar

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Tomatsoppa från grunden – värmande, mättande och enkelt att laga! Servera en tomatsoppa med pasta och färsk babyspenat och du har en perfekt vardagsmiddag för både stora och små.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2021

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 stor morot (à ca 100 g)

1 selleristjälk

2 msk olivolja

1 burk hela tomater (à 400 g)

2 msk tomatpuré

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 kruka basilika

1 salviablad

1 krm strösocker

2 port pasta (2 port motsvarar ca 200 g)

65 g färsk babyspenat

salt

peppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Skala och hacka lök och morot fint. Hacka selleri fint. Fräs i oljan i en kastrull tills det mjuknar. Tillsätt tomater, tomatpuré, vatten, buljongtärning, basilika (även stjälkarna), salvia och socker. Låt koka ca 15 minuter under lock.

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och rör ner pastan och spenaten i soppan.

Vad tyckte du om receptet?