Kebab på vegofärs med vitlöksgurt

Name: Kebab på vegofärs med vitlöksgurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 1 gul lök; 1 zucchini; 500 g formbar vegofärs av sojaprotein; 1 tsk spiskummin; 1 tsk torkad rosmarin; 1 vitlöksklyfta; 2 dl växtbaserad gurt; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk sambal oelek; 1/2 cosmopolitansallad; 1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Här kommer en himlans smarrig rätt: vegokebab som serveras tillsammans med ugnsrostad potatis, sallad och en fräsch och smakrik sås gjord på vitlök, sambal och havregurt. Låt maten tysta mun!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2023

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 msk olja

salt

peppar

Kebab

1 gul lök

1 zucchini

500 g formbar vegofärs av sojaprotein

1 tsk spiskummin

1 tsk torkad rosmarin

1 vitlöksklyfta

Vitlöksgurt

2 dl växtbaserad gurt

1 vitlöksklyfta

1 tsk sambal oelek

Sallad

1/2 cosmopolitansallad

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i färsen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri växtbaserad yoghurt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär potatisen i klyftor och blanda med hälften av oljan på en plåt. Krydda med salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Kebab: Skala löken och riv den och halva zucchinin (resten används till salladen) grovt på ett rivjärn. Pressa vätska ur rivet och blanda det med färsen, spiskummin, rosmarin och pressad vitlök i en bunke.

Forma färsen till 8 avlånga kebaber (för 4 port). Stek dem i resten av oljan i en stekpanna ca 6 minuter.

Vitlöksgurt: Blanda yoghurten med pressad vitlök och sambal oelek, smaka av med salt.

Sallad: Skär sallad och tomater i bitar. Hyvla resten av zucchinin tunt på en mandolin (eller med en potatisskalare eller osthyvel) och blanda med tomater och sallad.

Servera kebaben med potatis, vitlöksgurt och sallad.

Tips

Stick in ett grillspett i varje kebab. Blanda salladen med lite olja och vinäger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jag bytte ut zucchinin mot finrivna morötter, samt tillsatte rökt paprikapulver till färsen 👍

Linda

2022-05-15

Näringsvärde per portion

Energi2162 KJ / 516 kCal

Fett13 g

Salt2 g

Kolhydrater61 g

Protein30 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tacogratäng med linser och blomkål

Grillad vegokebab i bröd

Kebab med vitlöksyoghurt och tomatsallad

Kebab med tzatziki och sallad

Vegotacopaj med majs och ost

Kyckling tandoori med gurk- och myntayoghurt

Kebab Vegan Huvudrätt Vitlök Mjölkproteinfri Klimatsmart