Kassler med paprikasås och haricots verts

Name: Kassler med paprikasås och haricots verts
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 röd paprika; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 msk olja; 1/2 kycklingbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond); 1/2 dl vatten; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 tsk majsstärkelse; salt och peppar; 1/2 kruka persilja; ca 600 g kassler; 1/2 msk olja; 150 g haricots verts (bönor)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Den bräckta kasslern serveras med en smakrik och krämig paprikasås där lök, vitlök och buljong står för smakerna. Mixa den sedan slät och hacka ned persilja. Till detta serveras den naturliga salta kasslern, bönor, kokt potatis som du gärna kan pressa för att få upp så mycket sås som möjligt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Paprikasås

1 röd paprika

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 msk olja

1/2 kycklingbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

1/2 dl vatten

2 1/2 dl vispgrädde

2 tsk majsstärkelse

salt och peppar

1/2 kruka persilja

Kassler

ca 600 g kassler

1/2 msk olja

Tillbehör

150 g haricots verts (bönor)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Koka potatisen med eller utan skal (utan skal om du vill pressa den).

Paprikasås: Dela, kärna ur och strimla paprika. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs grönsakerna i olja i en kastrull. Tillsätt smulad buljongtärning, vatten och grädde. Koka sakta ca 10 minuter.

Mixa såsen slät med stavmixer eller blender. Koka upp igen och red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Smaksätt med salt och peppar.

Kassler: Skiva kasslern och bräck (stek hastigt) dem i olja i en stekpanna.

Tillbehör: Koka haricots verts i saltat vatten ca 4 minuter.

Hacka persilja och vänd ner i såsen.

Servera kasslern med paprikasås, bönor och kokt potatis, gärna pressad.

Tips

Smaksätt gärna såsen med lite cayennepeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Var kommer persiljan in i tillagningen?

Ellinor

2023-01-12

Jo, det kan nog vara gott, men tänk vad gott det skulle ha blivit om det funnits kallrökt kassler att köpa.

Anders

2020-03-11

Näringsvärde per portion

Energi2728 KJ / 654 kCal

Fett32 g

Salt9.15 g

Kolhydrater46 g

Protein40 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kassler med kål- och chiliwok

Olivpasta med kassler

Dubbla kasslerskivor med grönsakspasta

Grillad kassler med sommarsallad på färskpotatis

Kassler- och grönsakswok

Mangoglaserad kassler med bönsallad

Potatisgratäng Kassler Sås Grädde Sås Kassler Kokt Kassler Middag Persilja Sås