Mangoglaserad kassler med bönsallad

Name: Mangoglaserad kassler med bönsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller bulgur; 1 gul lök; 3 tomater; ca 500 g kassler; 1 dl mango chutney; 1/2 msk tomatpuré; 1 msk hackad persilja; 1 krm salt; 1 krm peppar; 150 g haricots verts (bönor); 1 påse färdigskuren sallad; 2 msk olja; 3/4 msk vitvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 1/2 krm salt; 1/2 krm peppar till dressingen

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Ett fantastiskt recept på mangoglaserad kassler i ugn som du gör av bland annat kassler och mango chutney. Servera med en smakrik bönsallad och bulgur eller ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 52 2011

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller bulgur

1 gul lök

3 tomater

ca 500 g kassler

1 dl mango chutney

1/2 msk tomatpuré

1 msk hackad persilja

1 krm salt

1 krm peppar

150 g haricots verts (bönor)

1 påse färdigskuren sallad

2 msk olja

3/4 msk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1/2 krm salt

1/2 krm peppar till dressingen

För alla

Kontrollera innehållet i mango chutneyn.
Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd ris eller byt bulgur mot glutenfri couscous.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka ris eller bulgur enligt anvisning på förpackningen. Gör resten under tiden.

Skala, dela och skär löken i tunna klyftor. Dela och finhacka tomaterna. Skär kasslern i cm–tjocka skivor.

Blanda lök, tomater, mango chutney, tomatpuré, persilja, salt och peppar i en bunke. Lägg kasslerskivorna omlott i en smord, ugnssäker form. Häll på lökblandningen, se till att den täcker ordentligt. Sätt mitt i ugnen ca 15 minuter.

Koka haricots verts 2–3 minuter i lättsaltat vatten. Kyl hastigt i kallt vatten, häll av och lägg i en skål. Blanda med grönsalladen. Häll på en dressing av olja, vinäger, senap, salt och peppar.

Servera mangokasslern med bönsalladen samt ris eller bulgur.

Tips

Fräs gärna lök och tomatpuré i lite olja. Tillsätt tomater och mango chutney och låt röran småkoka ca 5 minuter. Salta, peppra och rör ner persiljan. Följ receptet i övrigt.

Barnknepet: mixa mango chutneyröran slät innan du brer den på kasslern. Servera sallad och haricots verts separat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?