Karré med karamelliserad kålrabbi och gräslöksdipp

Name: Karré med karamelliserad kålrabbi och gräslöksdipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1/2 ask färsk gräslök (à 20 g); 1 msk dijonsenap; 2 dl lätt crème fraiche; salt; peppar; 4 skivor benfri fläskkarré; 1 tsk olja; 1 kålrabbi (à 300 g); 1 rödlök; 1 msk smör; 2 tsk strösocker; 65 g babyspenat

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Testa något nytt tillbehör till klassikern fläskkarré i form av kålrabbi som du karamelliserar, och slutligen vänder ner babyspenat. Ät tillsammans med en gräslökdsipp och potatis och du har en ny spännande rätt att testa.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2020

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Dipp

1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)

1 msk dijonsenap

2 dl lätt crème fraiche

salt

peppar

Karré

4 skivor benfri fläskkarré

1 tsk olja

Kålrabbi

1 kålrabbi (à 300 g)

1 rödlök

1 msk smör

2 tsk strösocker

65 g babyspenat

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche. Välj laktosfritt smör eller välj olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett eller välj olja.

Gör så här

Koka potatisen.

Sätt ugnen på 175°C.

Dipp: Skär gräslöken och blanda med senap och crème fraiche, smaka av med salt och peppar.

Karré: Bryn köttet i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg det i en ugnssäker form och stek klart mitt i ugnen ca 8 minuter.

Kålrabbi: Skala och skär kålrabbi och lök i klyftor. Fräs grönsakerna i smöret i en stekpanna, sänk värmen och strö över sockret. Låt sockret bli ljusbrunt och krydda med salt och peppar. Vänd ner spenaten.

Servera karrén med potatis, kålrabbi och gräslöksdipp.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2507 KJ / 600 kCal

Fett 29 g

Salt 3 g

Kolhydrater 48 g

Protein 34 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden