Karamelliserad brysselkål och potatispuré med ost

Name: Karamelliserad brysselkål och potatispuré med ost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 2 1/2 dl mjölk; 1 förp riven lagrad ost t ex Västerbottensost eller Folke (à 150 g); 500 g brysselkål; 1 gul lök; 1 apelsin; 1 msk smör; 2 msk honung; 2 hjärtsallad; 10 torkade aprikoser; 1 dl skalade hasselnötter; 1/2 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger

4 Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Tillhör du också gänget som älskar brysselkål? Här har de fått karamelliserats i smör, honung och apelsin (wow så gott!). Den salta, och lite fräscha smaken passar sedan som handen i handsken med potatispurén som smaksatts med Västerbottensost, och även en sallad med allt från aprikoser till hasselnötter i!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2021

Ingredienser

4 portioner

Mos

900 g

mjölig potatis

2 1/2 dl

mjölk

förp riven lagrad ost t ex Västerbottensost eller Folke (à 150 g)

Brysselkål

500 g

brysselkål

gul lök

apelsin

1 msk

smör

2 msk

honung

Sallad

hjärtsallad

torkade aprikoser

1 dl

skalade hasselnötter

1/2 msk

olivolja

1/2 msk

rödvinsvinäger

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck. Välj laktosfritt matfett eller välj olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett eller välj olja. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Mos: Skala, dela och koka potatisen mjuk.

Brysselkål: Ansa och dela brysselkålen. Skala och klyfta löken. Pressa saften från apelsinen. Stek brysselkålen och löken i smöret i en stekpanna på medelvärme ca 5 minuter. Häll i honung och låt karamellisera någon minut. Häll i apelsinsaften och krydda med salt och peppar. Låt apelsinsaften koka in.

Sallad: Skär salladen i bitar och strimla aprikoserna. Grovhacka nötterna och blanda med sallad och aprikoser. Krydda med salt och peppar och häll över olivolja och vinäger.

Mos: Värm mjölken. Krossa potatisen och vispa slätt med mjölken och låt osten smälta i purén. Smaka av med salt och peppar.

Servera moset med brysselkål och sallad.

Tips

Stek lite rosmarin tillsammans med brysselkålen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lisa

2021-03-20

Det kommer att bli en favorit.

Maylie

2021-02-02

Kändes väldigt lyxigt! Och var väldigt gott!

Christina

2020-12-19

Undrar samma sak som Sussanne - löken skalas och klyftas och försvinner sedan ur receptet. Hur ska den tillagas?

Näringsvärde per portion

Energi 3003 KJ / 718 kCal

Fett 32 g

Salt 1.6 g

Kolhydrater 75 g

Protein 25 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Spenat- och ostpaj med tomatsallad

Ost- och skinkpaj med majs

Toast med vegansk ost

Parmesanpaj med bacon och karamelliserad lök

Omelett med ost och olika topping

Waldorfsallad med brysselkål