Karamelliserad brysselkål och potatispuré med ost

Name: Karamelliserad brysselkål och potatispuré med ost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 2 1/2 dl mjölk; 1 förp riven lagrad ost t ex Västerbottensost eller Folke (à 150 g); 500 g brysselkål; 1 gul lök; 1 apelsin; 1 msk smör; 2 msk honung; 2 hjärtsallad; 10 torkade aprikoser; 1 dl skalade hasselnötter; 1/2 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Tillhör du också gänget som älskar brysselkål? Här har de fått karamelliserats i smör, honung och apelsin (wow så gott!). Den salta, och lite fräscha smaken passar sedan som handen i handsken med potatispurén som smaksatts med Västerbottensost, och även en sallad med allt från aprikoser till hasselnötter i!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2021

Ingredienser

4 portioner

Mos

900 g mjölig potatis

2 1/2 dl mjölk

1 förp riven lagrad ost t ex Västerbottensost eller Folke (à 150 g)

Brysselkål

500 g brysselkål

1 gul lök

1 apelsin

1 msk smör

2 msk honung

Sallad

2 hjärtsallad

10 torkade aprikoser

1 dl skalade hasselnötter

1/2 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck. Välj laktosfritt matfett eller välj olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett eller välj olja. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Mos: Skala, dela och koka potatisen mjuk.

Brysselkål: Ansa och dela brysselkålen. Skala och klyfta löken. Pressa saften från apelsinen. Stek brysselkålen och löken i smöret i en stekpanna på medelvärme ca 5 minuter. Häll i honung och låt karamellisera någon minut. Häll i apelsinsaften och krydda med salt och peppar. Låt apelsinsaften koka in.

Sallad: Skär salladen i bitar och strimla aprikoserna. Grovhacka nötterna och blanda med sallad och aprikoser. Krydda med salt och peppar och häll över olivolja och vinäger.

Mos: Värm mjölken. Krossa potatisen och vispa slätt med mjölken och låt osten smälta i purén. Smaka av med salt och peppar.

Servera moset med brysselkål och sallad.

Tips

Stek lite rosmarin tillsammans med brysselkålen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lisa

2021-03-20

Det kommer att bli en favorit.

Maylie

2021-02-02

Kändes väldigt lyxigt! Och var väldigt gott!

Christina

2020-12-19

Undrar samma sak som Sussanne - löken skalas och klyftas och försvinner sedan ur receptet. Hur ska den tillagas?

Näringsvärde per portion

Energi 3003 KJ / 718 kCal

Fett 32 g

Salt 1.6 g

Kolhydrater 75 g

Protein 25 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Waldorfsallad med brysselkål

Brysselkålsgratäng

Svartvinbärsglaserad brysselkål med chili

Bräserad brysselkål med Västerbottensost och hasselnötter

Friterad brysselkål med kaprisdipp