Messmörsglass med hjortronsås

Ett annorlunda recept på glass av messmör som passar perfekt att servera till dessert med söt hjortronsås. Du gör messmörsglassen av ägg, socker, grädde, messmör och whisky. Festligt!

Ingredienser

6 portioner

4 äggulor

1 1/2 dl socker

4 dl vispgrädde

300 g messmör

1 msk whisky

Hjortronsås

1 paket frysta hjortron (à 250 g)

1 dl socker

2 dl vatten

3 msk färskpressad citronjuice

Flarn

mjuk pepparkaka eller sockerkaka

Gör så här

Vispa äggulor och socker fluffigt. Vispa grädden.

Blanda äggsmeten med messmör och whisky. Vänd ner grädden i smeten.

Klä en avlång form (knappt 1 liter, för 6 port) med plastfolie och häll i smeten. Ställ i frysen 4-6 timmar.

Hjortronsås: Blanda hjortronen (men spara några hela till garnering), socker, vatten och citronjuice i en kastrull. Koka upp och låt koka ca 5 minuter.

Ta från värmen och mixa såsen i en matberedare eller med en stavmixer. Sila bort kärnorna i en nätsil. Späd ev med lite vatten om den känns för tjock. Ställ såsen kallt.

Ta fram glassen och ställ i kylen en stund före servering.

Servera glassen med hjortronsåsen och garnera med några hjortron. Ett flarn passar bra till.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Brukar dra ner till 1/2 dl socker och det räcker gott och väl samt öka till 350 g messmör och 2 msk whisky, mer smak så. Godaste glassen!

Jonna

2022-01-04

En av mina favoritglassar! Men så älskar jag också messmör. Jag tror man måste göra det för att gilla glassen, jag bjöd en kompis på den i somras och on tyckte inte den var någon hit. "Den smakar ju messmör", var hennes kommentar...

Agneta

2015-09-18

Mycket gott! Bjöd mina söner (20 ) på detta och de tyckte det var toppen-gott. De kunde dock aldrig gissa vad det var gjort av ... :-)

Maria

2010-11-19