Soppa med kantareller och vitt vin

Name: Soppa med kantareller och vitt vin
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 2 l kantareller (2 l motsvarar ca 600 g); 3 schalottenlökar; 2 msk smör eller margarin; 3 dl vitt vin; 5 dl vispgrädde; 1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 dl hackad persilja; salt; peppar

5Klimatsmart

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Koka soppa på skogens guld! Den här mustiga soppan med kantareller och vin fungerar antingen som en härlig förrätt eller som en lättare måltid. Schalottenlök, grädde och persilja förhöjer smakerna rejält.

Ingredienser

4 portioner

2 l kantareller (2 l motsvarar ca 600 g)

3 schalottenlökar

2 msk smör eller margarin

3 dl vitt vin

5 dl vispgrädde

1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 dl hackad persilja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Ansa svampen. Låt den "svettas" i en varm stekpanna.

Skala och hacka löken.

När vätskan kokat in i svampen, öka värmen och lägg i smöret. Fräs en stund och lägg sedan i löken. Låt löken bli mjuk och häll sedan på vinet och låt det koka in något.

Blanda ner grädde och buljong. Låt det koka ca 5 minuter. Mixa soppan slät tillsammans med persiljan. Smaka av med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Christina! Hade du plockat giftig svamp kanske ? 🤔

Eva

2024-10-17

Jag har sällan vin hemma och byter ut det mot vatten och en skvätt vinäger. Den blev riktigt god!

Maria

2024-08-05

Kräkreflexer efter😩

Christina

2021-11-07

Energi2503 KJ / 600 kCal

Fett57 g

Salt1.34 g

Kolhydrater10 g

Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.