Kanelkryddad lammfärssås med aprikoser

Name: Kanelkryddad lammfärssås med aprikoser
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 500 g lammfärs; 10 torkade aprikoser; 2 tsk spiskummin; 2 msk olivolja; 1 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 kanelstänger; 1 förp krossade tomater (à ca 500 g); 3 dl vatten; 4 port ris eller gryn; 2 apelsiner; 1 påse babyspenat (à 65 g); 1 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm peppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Kanelkryddad lammfärssås med aprikoser är en smakrik sås med både söta, sura och salta smaker som serveras till kokt ris eller gryn. En spenatsallad med apelsin är ett uppfriskande tillbehör.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2011

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

500 g lammfärs

10 torkade aprikoser

2 tsk spiskummin

2 msk olivolja

1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

2 kanelstänger

1 förp krossade tomater (à ca 500 g)

3 dl vatten

4 port ris eller gryn

Spenatsallad

2 apelsiner

1 påse babyspenat (à 65 g)

1 msk olivolja

2 krm salt

1 krm peppar

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj ris eller glutenfritt gryn.

Gör så här

Sallad: Skala och hacka löken. Skär aprikoserna i mindre bitar. Skär bort botten och toppen på apelsinerna. Skala apelsinerna med kniv (allt det vita ska bort) och skär ut hinnfria filéer, en efter en.

Stek lök, lammfärs och spiskummin i olja ca 5 minuter i en gryta. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt aprikosbitar, kanelstänger, krossade tomater och vatten. Låt koka ca 20 minuter under lock. Koka under tiden ris eller gryn enligt anvisning på förpackningen.

Blanda apelsinfiléerna med spenat, olja, salt och peppar.

Servera lammfärssåsen med kokt ris eller gryn och spenatsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?