Lammgryta med aprikoser och mandel

16
4
Lammgryta med aprikoser och mandel

En aromatisk lammgryta med läckra aprikoser. Köttet och aprikoserna kokas med flera olika kryddor, selleri och lök för att bli mört och få sin fina smak. Servera med den rostade mandeln och couscous.

Lammgryta med aprikoser och mandel

Ingredienser

4 portioner
ca 700 g benfri lammstek
olivolja till stekning
salt
nymalen svartpeppar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 stjälkar selleri
1 1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk nystötta korianderfrön
1/2 g saffran
2 tsk paprikapulver
1 kanelstång
1 1/2 msk kalvfond
5 dl vatten
1 dl skållad, skalad mandel
150 g torkade aprikoser
1 msk pressad citron
ca 1 tsk harissa
4 msk färsk hackad koriander

Till servering

couscous

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på fonden.
I övrigt är rätten fri från ägg och laktos, mjölkprotein.
Gör glutenfri: servera grytan tillsammans med quinoa.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

16

Kommentarer

Elin

2021-01-05

Jag serverade grytan tillsammans med rostad butternut pumpa utöver couscousen, och sallad med granatäppelkärnor, chevreost och babyspenat. Tillsatte även lite tomatpuré i grytan. Smakerna gifte sig och det hela blev helt otroligt gott! Gästerna var helt lyriska.

Caroline

2020-09-28

God!! Har ni något tips på vad man kan ha till för att ha lite mer grönsaker? Typ kokta morötter eller annat?

Redaktionen ICAse

2020-09-28

Hej Caroline! Vad kul att du tyckte om receptet! Det är alltid gott med rotfrukter i grytor, t ex morötter, kålrot, palsternacka eller varför inte rotselleri. Hälsningar Elina

Angela

2015-11-02

Fantastiskt god. Gör den gärna dagen före.