Kalvstek med gräddsås och inlagd gurka
Den klassiska söndagssteken är en del av vår svenska mathistoria och receptet har inte ändrats mycket sedan 30-talet. Skillnaden är att man förr gärna valde en kalvstek som fick ta smak av lök, morot och lagerblad i grytan. Gräddsås, kokt potatis och inlagd gurka gör måltiden komplett.
Gör så här
01:30:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3253 KJ / 774 kCal
Fett38 g
Salt5.56 g
Kolhydrater37 g
Protein72 g
Kommentarer
10 stSaftigt men lite segt. Vill ha den mör.
Raija kaarina
Hej Raija! Det enda sättet att få steken mör är brässera den längre. Lycka till. Hälsningar Leif
ICA-köket
Köttet behöver mycket kortare tid i ugnen. Pga det blev det torrt fast det bara var i ungen knappt 1 timme. Annars väldigt gott.
Victoria
Aldeles för lång tid i ugnen, 50-55 minuter om du vill ha lite rosa kärna (62-63 grader). Tips på hur du kan förädla såsen ytterliggare: tillsätt lite gele och ansjovisspat, du får en mer fyllig och djup smak.
Harald
Jösses vad gott. Egentligen inte ändrat något i recept...nåja lite japansk soya och en ditt tomatpasta i såsen... lite mer av allt i pressad gurka.... absolut ett recept som kommer användas ofta. Smaskens 👍
Michael
Det här var ingen höjdare... blev en god sås men köttet var segt och svårt att äta, trots att jag reducerade tillagningstiden.
Sanna
Ica borde kolla tiden igen. 1,1 kg stek i 150 grader tog 45 min att passera 67 grader innertemp. Efter vilan lite torrt. Ser andra recept nu som har betydligt lägre innertemperatur. ??
Håkan
Vid 70 grader befarar jag att köttet varit kremerat. Blev lite torrt redan vid 57 med 20 minuters vila. Sås blev god av cräm fräsch utan vidare redning.
Jonas
Marcus Vid 60 grader och en stunds vila i folie (20-25 min) blev köttet lätt rosa i mitten. För att få ett saftigt och gott kött väljer jag 55 grader nästa gång.
Lars marcus
Temperaturen bör sänkas till 62-65 grader annars blir köttet grått och hårt. Smakerna annars fina och balanserade, såsen kan med fördel få en skvätt soja och några tag med svartpepparkvarnen.
Hans
70 grader? Borde nog vara 65-67grader
Jan
Hej Jan! Det går bra att välja 65-67 grader om man föredrar lite rödare kött. Lycka till med steken! Hälsningar, Terese
ICA-köket