Kalvsfärsbiffar med gräddsås och pressgurka

Name: Kalvsfärsbiffar med gräddsås och pressgurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 msk strösocker; 1 msk ättiksprit (12 %); 1 msk vatten; 1/2 tsk salt; 1/2 gurka; 1/2 kruka persilja; 1 dl mjölk; 1/2 dl ströbröd; 1 ägg; ca 500 g kalvfärs; 1 msk senap, gärna dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 dl mjölk; 1/2 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd kycklingfond; 2 tsk soja; salt; peppar; 1/2 msk majsstärkelse

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Kalvfärsbiffar med gräddsås och pressgurka är ett vinnande middagsrecept som passar de flesta i familjen. Gräddsåsen gör du enkelt själv i pannan, och du får till den rätta krämigheten med majsstärkelse mot slutet. Här får du också göra pressgurka med hackad persilja – fantastiskt gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Gurka

2 msk strösocker

1 msk ättiksprit (12 %)

1 msk vatten

1/2 tsk salt

1/2 gurka

1/2 kruka persilja

Biffar

1 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

1 ägg

ca 500 g kalvfärs

1 msk senap, gärna dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

Sås

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 dl mjölk

1/2 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd kycklingfond

2 tsk soja

salt

peppar

1/2 msk majsstärkelse

Läs mer om ICA-appen

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Gurka: Blanda en lag av socker, ättiksprit, vatten och salt i en bunke och rör tills sockret löst sig. Hyvla gurkan tunt och hacka persiljan, vänd ner det i lagen.

Biffar: Rör ihop mjölken med ströbrödet och ägget i en bunke, låt det svälla några minuter.

Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Rör smeten ordentligt så att den blir fast. Forma smeten till 8 biffar (för 4 port). Bryn dem i matfettet i en stekpanna.

Sås: Blanda grädde och mjölk, smula i buljongtärningen. Häll det i stekpannan med biffarna och låt det koka upp under omrörning. Rör i sojan. Låt det puttra ca 6 minuter eller tills biffarnas innertemperatur är ca 70˚C. Smaka av med salt och peppar.

00:06:00

Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i såsen, låt det koka några minuter.

Pressa potatisen och servera till biffarna och gurkan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?