Kalvsfärsbiffar med gräddsås och pressgurka

Name: Kalvsfärsbiffar med gräddsås och pressgurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 msk strösocker; 1 msk ättiksprit (12 %); 1 msk vatten; 1/2 tsk salt; 1/2 gurka; 1/2 kruka persilja; 1 dl mjölk; 1/2 dl ströbröd; 1 ägg; ca 500 g kalvfärs; 1 msk senap, gärna dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 dl mjölk; 1/2 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd kycklingfond; 2 tsk soja; salt; peppar; 1/2 msk majsstärkelse

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Kalvfärsbiffar med gräddsås och pressgurka är ett vinnande middagsrecept som passar de flesta i familjen. Gräddsåsen gör du enkelt själv i pannan, och du får till den rätta krämigheten med majsstärkelse mot slutet. Här får du också göra pressgurka med hackad persilja – fantastiskt gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Gurka

2 msk strösocker

1 msk ättiksprit (12 %)

1 msk vatten

1/2 tsk salt

1/2 gurka

1/2 kruka persilja

Biffar

1 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

1 ägg

ca 500 g kalvfärs

1 msk senap, gärna dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

Sås

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 dl mjölk

1/2 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd kycklingfond

2 tsk soja

salt

peppar

1/2 msk majsstärkelse

Läs mer om ICA-appen

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Gurka: Blanda en lag av socker, ättiksprit, vatten och salt i en bunke och rör tills sockret löst sig. Hyvla gurkan tunt och hacka persiljan, vänd ner det i lagen.

Biffar: Rör ihop mjölken med ströbrödet och ägget i en bunke, låt det svälla några minuter.

Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Rör smeten ordentligt så att den blir fast. Forma smeten till 8 biffar (för 4 port). Bryn dem i matfettet i en stekpanna.

Sås: Blanda grädde och mjölk, smula i buljongtärningen. Häll det i stekpannan med biffarna och låt det koka upp under omrörning. Rör i sojan. Låt det puttra ca 6 minuter eller tills biffarnas innertemperatur är ca 70˚C. Smaka av med salt och peppar.

00:06:00

Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i såsen, låt det koka några minuter.

Pressa potatisen och servera till biffarna och gurkan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

28 st

Supergott! Men såsen räckte precis till, tips är att göra lite mer än i receptet
Thea
2025-11-03
Biffarna blev jättebra… tillsatte ngra kvistar färsk timjan i såsen och vinbärsgelé samt använde grädde. 😋
Helena
2025-09-20
Körde nötfärs, adderade timjan och bytte ut mjölken mot grädde.. blev mega.
Peter
2025-08-06

Energi2638 KJ / 677 kCal

Fett30 g

Salt5.21 g

Kolhydrater63 g

Protein36 g

Testa liknande recept

Kalvfärsbiffar med rostad pumpa och fetaoströra
Betyg 3.3 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalvfärsjärpar med persiljesås
Betyg 3.4 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Färsbiffar med Caponata
Betyg 4.7 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalvfärsbiffar med krämiga rädisor och dill
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalvfärsbiffar med sötsyrlig morotssallad
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalvfärsbiff med sparris och potatissallad
Betyg 4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Sjömansbiff Kalvfärs Stekt fläsk Stekt biff Panerad spätta