Kalvfärsjärpar med dillsås och kokt potatis

Name: Kalvfärsjärpar med dillsås och kokt potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg sommarpotatis; 150 g sockerärtor; 1/2 purjolök; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; ca 500 g kalvfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk smör eller margarin; 1 msk ättiksprit; 2 msk vatten; 1 msk strösocker; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 msk ljus maizenaredning; salt; peppar; 20 g färsk dill

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Här bjuder vi på mumsiga järpar av kalvfärs som du serverar med smarrig dillsås, krispiga grönsaker och nykokt potatis. Den oemotståndliga såsen gör du av bland annat färsk dill, ättiksprit, socker, buljong och grädde. En utmärkt vardagsrätt som innehåller såväl sötma som syra!

Ingredienser

4 portioner

1 kg sommarpotatis

150 g sockerärtor

1/2 purjolök

Järpar

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

ca 500 g kalvfärs

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör eller margarin

Dillsås

1 msk ättiksprit

2 msk vatten

1 msk strösocker

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 msk ljus maizenaredning

salt

peppar

20 g färsk dill

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skölj och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Ansa sockerärterna och purjolöken, skiva purjolöken i breda bitar. Lägg ner det i potatisvattnet när det återstår ca 2 minuter av koktiden.

00:02:00

Järpar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, salt och peppar. Blanda noga.

Forma färsen till järpar och stek dem i matfettet i en stekpanna tills de får fin färg. Lägg över järparna i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen ca 8 minuter. Stick lite i en järpe och se att det är klar vätska som kommer ut, då är de klara.

00:08:00

Dillsås: Blanda ättiksprit, vatten och socker i en kastrull och koka upp. Tillsätt buljong och grädde, låt koka ytterligare ca 5 minuter.

00:05:00

Rör ner maizenaredningen och koka ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar. Plocka dillen och blanda ner i den varma såsen. Häll såsen i en mixer och mixa tills den blir grön. Häll tillbaka såsen i kastrullen och låt den bli varm.

Servera järparna med kokt potatis, grönsaker och dillsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Pia
12 aug. 2014
Jättegoda biffar, vi hackade ner dillen i såsen pga tidsbrist men den var god ändå.
Eva
12 aug. 2014
Kalvfärsjärparna smakade jättebra. Tyvärr blev såsen inte så grön och fin som på bilden. Kanske är min stavmixer för dålig. Smaken på såsen blir dock detsamma och den var jättegod!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2873 KJ / 686 kCal

Fett32.8 g

Kolhydrater60.1 g

Protein33.4 g

Testa liknande recept

Kalvfärsbiffar från Väddö gårdsmejeri
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvfärsbiffar från Väddö gårdsmejeri

Thaigryta med broccoli
Betyg 2.8 av 5.258 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
Thaigryta med broccoli

Småländska wallenbergare
Betyg 3.4 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Småländska wallenbergare

Kalvfärsköttbullar med svamppasta
Betyg 3.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvfärsköttbullar med svamppasta

Små Wallenbergare med pressad potatis och ärtpuré
Betyg 3.5 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Små Wallenbergare med pressad potatis och ärtpuré

Kalvfärsbiffar med rostad pumpa och fetaoströra
Betyg 3.3 av 5.52 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvfärsbiffar med rostad pumpa och fetaoströra

Potatisgratäng Dillkött Sjömansbiff Potatissoppa Stekt fläsk Stekt svartkål