Kalvfärsbiffar med sötsyrlig morotssallad

Name: Kalvfärsbiffar med sötsyrlig morotssallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kalvfärs; 2 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 ägg; 3 dl vispgrädde; 2 msk smör eller margarin; 3 morötter; 1 krm salt; 1/2 krm peppar; 2 dl matyoghurt; 1 msk flytande honung; 2 tsk ättiksprit; 3 msk hackad dill; kokt potatis

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Härliga kalvfärsbiffar med sötsyrlig morotssallad på en halvtimme? Ja, det går om du följer detta recept på saftiga biffar som steks och serveras ihop krämig morotssallad, som får sin goda smak av honung och ättiksprit. Servera med nykokt potatis.

Ingredienser

4 portioner

Kalvfärsbiffar

400 g kalvfärs

2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 ägg

3 dl vispgrädde

2 msk smör eller margarin

Morotssallad

3 morötter

1 krm salt

1/2 krm peppar

2 dl matyoghurt

1 msk flytande honung

2 tsk ättiksprit

3 msk hackad dill

Till servering

kokt potatis

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde, matyoghurt och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risersättning, använd mjölkfritt matfett. Byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: uteslut ägget och öka mängden grädde något.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Biffar: Blanda kalvfärsen med salt och peppar, arbeta tills färsen blir fast. Tillsätt ägget och blanda tills färsen är fast. Rör ner grädden.

Forma 8 biffar av färsen (för 4 port), bryn dem i matfettet och lägg biffarna i en ugnssäker form. Stek biffarna mitt i ugnen ca 10 minuter.

Sallad: Skala och skär av ändarna på morötterna. Hyvla dem med osthyvel. Blanda morötterna med salt och peppar, låt dem stå och mjukna av saltet i 5 minuter. Vänd sedan ner matyoghurt, honung, ättikssprit och dill.

Till servering: Servera kalvfärsbiffarna med morotssallad och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Minska mängden vispgrädde! 3 dl vispgrädde i färsen gjorde smeten så lös att det inte gick att forma biffar av den. Vi fick slutlaga smeten i ugnen. Behöver inte vara kalvfärs. Man kan laga vanliga biffar. Det som gjorde denna rätten extra piffig var den sötsyrliga morotssalladen. Den kommer vi att göra igen.

Nadja

2011-09-14

Näringsvärde per portion

Energi3118 KJ / 745 kCal

Testa liknande recept

Kalvfärsbiffar från Väddö gårdsmejeri

Wallenbergare med len rotsakspuré och sötsyrlig gurka

Kalvfärsbiffar med rostad pumpa och fetaoströra

Kalvsfärsbiffar med gräddsås och pressgurka

Småländska wallenbergare

Färsbiffar med Caponata

Köttgryta Morot biffar Kalvfärs Morotsfrallor Vegetarisk färs (lakto-ovo)Vegansk middag