Kalvfärsjärpar med persiljesås

Name: Kalvfärsjärpar med persiljesås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; ca 500 g kalvfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk smör eller margarin; 1 msk vitvinsvinäger; 2 1/2 dl vatten; 2 dl vispgrädde; 1 kycklingbuljongtärning; 1 msk majsstärkelse; 1/2 kruka persilja; 150 g sockerärtor

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Välsmakande järpar med persiljesås, en rätt som faller många i smaken. Järparna steks färdig i ugnen och blir oerhört saftiga. Det som sätter guldkant på denna rätt är såsen. Vinäger, vatten, grädde och buljong kokas där den färska persiljan adderas mot slutet. Ett perfekt tillbehör till järparna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Järpar

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

ca 500 g kalvfärs

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör eller margarin

Persiljesås

1 msk vitvinsvinäger

2 1/2 dl vatten

2 dl vispgrädde

1 kycklingbuljongtärning

1 msk majsstärkelse

1/2 kruka persilja

Tillbehör

150 g sockerärtor

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Järpar: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, salt och peppar. Rör noga. Forma färsen till järpar och stek dem i matfettet i en stekpanna tills de får fin färg.

Lägg dem i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen ca 8 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C.

Persiljesås: Blanda vinäger, vatten, grädde, smulad buljongtärning och majsstärkelse i en kastrull. Koka såsen några minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Koka sockerärterna i saltat vatten ca 3 minuter.

Persiljesås: Plocka persiljan och blanda ner i den varma såsen. Häll såsen i en mixer och mixa tills den blir grön. Häll tillbaka såsen i kastrullen och låt den bli varm.

Servera järparna med ris, sockerärter och persiljesås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Pontus

2020-06-10

Gott recept! Passar perfekt som vardagsmiddag. Jag använde blandfärs istället för kalvfärs. Lammfärs hade kanske varit ett bättre alternativ om man ska ha middagsgäster! 😉

Karoline

2020-03-18

Mycket gott, bytte ut kalvfärsen mot lammfärs då kalvfärsen var slut i butik. Fungerade super bra.

Matilda

2016-01-17

Riktigtg gott och perfekt syra i såsen. Tomater passar utmärkt till. Kommer garanterat göra fler ggr :0)