Vitello blanco

Vitello blanco är en rätt med spännande smaker och är en roligare variant av köttfärssås. Med kryddor som hackad rosmarin och smak från den syrliga citronen blir denna rätt en klar favorit. Servera sedan såsen med nykokt rykande pasta och krispig sallad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 13, 2015

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt på pastavatten.
Vitello blanco: Bryn färsen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och pressa i vitlöken.
Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse och rör ner i färsen. Låt sjuda några minuter under omrörning.
Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Rör i citronskalet och smaka av med saften. Plocka bladen från rosmarinen och hacka dem. Smaka av såsen med rosmarin.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Sallad: Strimla sockerärterna, skala och skiva löken. Låt oliverna rinna av. Blanda allt med mangoldskotten.
Häll av pastan och servera med färssåsen och salladen.

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd grädde och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot soja-, havre- eller risbaserade ersättningsprodukter.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

4 port tagliatelle

Vitello blanco

ca 500 g kalvfärs
1 msk olja
salt och peppar
2 vitlöksklyftor
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 msk majsstärkelse
1 citron
1 msk hackad rosmarin

Sallad

150 g sockerärtor
1 rödlök
1 dl oliver med pimiento
65 g mangoldskott

Näringsvärde
Per portion

Energi 2761 kJ / 660 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion