Rökt fläskfilé, fetaost och rödbetssallad

Name: Rökt fläskfilé, fetaost och rödbetssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 påse babyspenat; 300 g färska rödbetor (skalade och skurna i klyftor); 2 dl bulgur; 200 g djupfrysta gröna ärtor; 400 g rökt fläskfilé; 200 g fetaost; 2 msk vit balsamvinäger; 4 msk olivolja

Under 45 min 8 ingredienser Medel

En sallad där du samlar läckerheter som rödbetor, fetaost och bladspenat. Den rökta fläskfilén och bulgurn gör salladen matig och perfekt att servera familjen som middag.

Ingredienser

4 portioner

1 påse babyspenat

300 g färska rödbetor (skalade och skurna i klyftor)

2 dl bulgur

200 g djupfrysta gröna ärtor

400 g rökt fläskfilé

200 g fetaost

2 msk vit balsamvinäger

4 msk olivolja

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skölj babyspenaten. Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Lägg dem på en plåt och ringla över lite olivolja, rör om och tillaga dem mitt i ugnen i ca 25 min. Låt svalna.

Koka bulgur och ärterna enligt förpackningens anvisning. Spola ärterna i kallt vatten.

Skär fläskfilén i skivor och osten i bitar Blanda balsamvinägern med olivoljan.

Blanda babyspenat, rödbetor, bulgur, ärter, fläskfilé, fetaost på ett uppläggningsfat eller i en skål. Ringla över vinägretten och servera direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?