Aubergineragu med kalvfärs

Betyg 3.5 av 5.
11 personer har röstat
2
Aubergineragu med kalvfärs

En himmelsk auberginragu med kalvfärs serveras i denna måltid. Aubergin och lök sauteras mjuk i en het panna där vitlök pressas i mot slutet. Färsen blandas i och fräset smaksätts med rosmarin och vin och en fantastisk doft sprider sig i köket. Avnjut med nykokt pasta, gärna lumaconi.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2015

Aubergineragu med kalvfärs

Ingredienser

4 portioner
4   port pasta (gärna lumaconi)
1   rödlök
1   aubergine
2 msk  olivolja
2   vitlöksklyftor
ca 500 g  kalvfärs
salt och peppar
1 msk  tomatpuré
1/2   kruka rosmarin
1 dl  vitt matlagningsvin
1   burk hela plommontomater (à 400 g)
2 dl  vatten
1   grönsaksbuljongtärning
65 g  rucola

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.5 av 5.
11 personer har röstat

Kommentarer

Med enstak förändringar så som torkad istället för färsk rosmarin samt en skvätt rödvin istället för vitt ä.. blev detta en höjdare hemma 5/5 för vuxna men också 35/5 om barne fick Rösta :) rekommenderar varmt 🥰👍

Sandra

2023-11-05

Numera ett av våra mest lagade recept. Vi har dock aldrig gjort det på kalvfärs. Nötfärs eller lammfärs kör vi med. Vill man ha mer grönsaker går det alldeles utmärkt att dubbla mängden aubergin.

Jessika

2021-01-16

Näringsvärde per portion

Energi2134 KJ / 510 kCal
Fett11 g
Salt2.64 g
Kolhydrater61 g
Protein37 g

Testa liknande recept

Kalvfärsbullar i tomatsås
Betyg 3.3 av 5.
75 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kalvfärsjärpar med rostade potatisar
Betyg 2.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kalvfärsbiffar från Väddö gårdsmejeri
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Thaigryta med broccoli
Betyg 2.8 av 5.
255 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Lantpaté med pistagenötter
Betyg 3.5 av 5.
17 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Italienska köttbullar i tomatsås med matvetepudding
Betyg 3.9 av 5.
12 personer har röstat
Över 60 min att tillaga