Kalvfärsbiff med ljummen endive- och fikonsallad

Name: Kalvfärsbiff med ljummen endive- och fikonsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 dl mjölk; 2 msk smör; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; ca 500 g kalvfärs; 1 msk dijonsenap; 1/2 kruka rosmarin; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör; 2 endivesallad; 3 färska fikon; 1 apelsin; 1/2 kruka körvel; 1 msk olivolja

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Med inspiration från det svenska köket serveras till middag en klassiker med en tvist – kalvfärsbiffar med ljummen endive- och fikonsallad. Den krispiga endiven bryns där apelsinsaft adderas och det får koka tills den blivit mjuk innan fikon och körvel tillsätts. Perfekt smakkombination ihop med biffarna.

Ingredienser

4 portioner

Mos

900 g potatis

2 dl mjölk

2 msk smör

Kalvfärsbiffar

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

ca 500 g kalvfärs

1 msk dijonsenap

1/2 kruka rosmarin

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör

Sallad

2 endivesallad

3 färska fikon

1 apelsin

1/2 kruka körvel

1 msk olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Mos: Skala och koka potatisen.

Kalvfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, hackad rosmarin, salt och peppar. Blanda noga.

Forma färsen till 8 biffar och stek dem i matfett i en stekpanna tills de får fin färg. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen ca 8 minuter.

00:08:00

Sallad: Ansa och dela endiverna på längden. Skär varje fikon i fyra delar. Pressa saften ur apelsinen. Hacka körveln grovt.

Bryn endiverna i olivolja i en stekpanna. Häll på apelsinsaft och låt det sjuda tills endiverna blir mjuka. Vänd ner fikon och strö över körvel.

Mos: Värm mjölken. Stöt potatisen och vispa till ett mos med smör och mjölk. Smaka av med salt och peppar.

Servera biffarna med moset och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Pernilla
30 nov. 2015
Biffarna var uppskattade av hela familjen. Vi vuxna tyckte även om salladen
Marion
21 nov. 2015
Biffarna var jättegoda men salladen föll oss inte i smaken

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2184 KJ / 521 kCal

Fett33 g

Salt2.87 g

Kolhydrater53 g

Protein33 g

Testa liknande recept

Kalvfärsbiff med fikon och balsamvinäger
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvfärsbiff med fikon och balsamvinäger

Kalvfärsbiffar i tomatsås
Betyg 4 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvfärsbiffar i tomatsås

Fikoncarpaccio med pinjenötter och ostcrisp
Betyg 3.1 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fikoncarpaccio med pinjenötter och ostcrisp

Knäckebrödssnittar med pistage och fikon
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Knäckebrödssnittar med pistage och fikon

Kalvfärsbiffar och rotfruktspuré med ingefära
Betyg 2.5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvfärsbiffar och rotfruktspuré med ingefära

Kalvfärsbiff med brynt smör och ärter
Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvfärsbiff med brynt smör och ärter

Potatisgratäng Köttgryta Sjömansbiff Kalvfärs Stekt biff Vegetarisk färs (lakto-ovo)