UNDER 45 MIN | Medel

Kalvfärsbiff med fikon och balsamvinäger

(21)

Saftiga kalvfärsbiffar som smaksätts med färska fikon och honung i en härlig skysås. För att få den finsmakande såsen tillsätts vinägerblandning och fikon i stekpannan ihop med biffarna. Detta sjuder i några minuter och förvandlas till en sötsyrlig sås. Servera med fluffigt potatismos toppat med gräslök.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 51, 2014
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Potatismos: Skala och koka potatisen.
  2. Kalvfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten och låt stå några minuter för att svälla.
  3. Skala och riv löken fint. Blanda allt utom oljan till kalvfärsbiffen. Forma färsen till 8 små biffar (för 4 port). Stek dem i oljan i en stekpanna.
  4. Fikonsallad: Skär varje fikon i 6 klyftor.
  5. Blanda vatten med balsamvinäger, majstärkelse och honung i en kall stekpanna och koka upp under omrörning. Rör ner smöret och lägg ner fikonen och koka 1 minut. Smaka av med salt och peppar.
  6. Hacka gräslöken och strö över fikonen.
  7. Potatismos: Värm mjölken. Mosa potatisen, vispa ner mjölken och smöret. Salta och peppra och vispa till ett slätt mos.
  8. Servera biffen med moset, fikonen och salladen.

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Ingredienser

Portioner: 4
Potatismos
  • 900 g mjölig potatis
  • 2 dl mjölk
  • 2 msk smör
  • salt och peppar
Kalvfärsbiffar
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl vatten
  • 1 gul lök
  • ca 500 g kalvfärs
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1/2 msk olja
Fikonsallad
  • 4 färska fikon
  • 1 dl vatten
  • 3 msk balsamvinäger
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 1 msk honung
  • 1 msk smör
  • 1 ask färsk gräslök (à 20 g)
  • 65 g salladsmix

Näringsvärde
Per portion

Energi 2264 kJ / 541 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Kalvfärsbiff med ljummen endive- och fikonsallad
UNDER 45 MIN

Kalvfärsbiffar med brynt smör och ärter
UNDER 45 MIN

Kalvfärsbiffar i plommongräddsås
UNDER 45 MIN

Kalvfärsbiffar med rödbetor och gräddsås
Visa recept med:
Färs Kött Fredag Kalv Under 45 minuter