Kålpudding med gräddsås

Name: Kålpudding med gräddsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; ca 500 g blandfärs; 1 dl vatten; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 tsk rosmarin; ca 300 g spetskål; 2 msk smör; 2 msk sirap; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 dl mjölk; 2 tsk majsstärkelse; 1/2 kruka persilja; rårörda lingon

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En klassiker i form av kålpudding med gräddsås. Den lätt brynta kålen passar väl ihop med färsen och kryddorna i form av rosmarin. Persilja bidrar med en välbalanserad smak. Ät gärna rätten tillsammans med syrligt rårörda lingon.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Kålpudding

ca 500 g blandfärs

1 dl vatten

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 tsk rosmarin

ca 300 g spetskål

2 msk smör

2 msk sirap

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

2 tsk majsstärkelse

Till servering

1/2 kruka persilja

rårörda lingon

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka potatisen.

Kålpudding: Blanda färsen med vatten, salt, peppar och rosmarin. Bred ut den i en ugnssäker form och grädda mitt i ugnen först 15 minuter.

00:15:00

Skär bort den hårda rotstocken på kålen och skär kålen i bitar. Bryn den lätt i smöret i en stor stekpanna eller gryta. Ringla över sirapen. Salta och peppra. Rör ner grädden.

Blanda mjölken med majsstärkelsen och red av kålen med. Låt sjuda någon minut och smaka av med salt och peppar.

Ta ut formen ur ugnen och häll kålsåsen över. Sätt tillbaka formen i ugnen och låt stå tills färsens innertemperatur är 70°C, ca 10 minuter.

00:10:00

Till servering: Hacka persiljan och strö över puddingen.

Servera kålpuddingen med kokt potatis och lingon.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Krånglar inte till det så mycket, bryner köttfärs och sedan kålen och lägger allt i en stor kastrull och kokar ihop allt. Potatisen kan skäras i sockerbitsstora bitar och få koka med. Jättegod gryta som passar perfekt att frysa in i matlådor

Madeleine

2025-01-08

Jag förstår inte vattnet, när köttet stått första 15 minuter är där en massa vatten sidan om köttbiten som det blivit då den krympt. Ska det vara kvar eller hällas av innan jag lägger på kålen? Nu hällde jag av och tur var väl tur det annars hade det blivit soppa av det.

Sandra

2024-10-06

Mer än dubbla mängden spetskål gör det till en rätt som inte behöver potatis.

Ingmar

2022-09-18

Energi2485 KJ / 594 kCal

Fett23 g

Salt4 g

Kolhydrater64 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.