Kallrökt lax med gurksallad och kavring

Name: Kallrökt lax med gurksallad och kavring
Total time: 30 min
Yield: 4 bufféportioner
Ingredients: 1 citron (skal och 1,5 msk saft); 2 msk olivolja; 2 msk riven pepparrot; 2 krm krossat fänkålsfrö; salt och peppar; 1/2 gurka; 1/2 rött äpple; 2 skivor kavring; 1 msk smör; 200 g kallrökt lax (i skivor); 1/2 kruka dill; 1 dl crème fraiche

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Kallrökt lax hör julen till. Blir extra gott tillsammans med gurksallad och kavring. Lägg laxen på ett fat. Fördela över gurksalladen och strö på kavringsmulorna precis vid serveringen. En enkel och underbar kall rätt till julbordet.

Ingredienser

4 bufféportioner

Gurksallad

1 citron (skal och 1,5 msk saft)

2 msk olivolja

2 msk riven pepparrot

2 krm krossat fänkålsfrö

salt och peppar

1/2 gurka

1/2 rött äpple

Kavringssmul

2 skivor kavring

1 msk smör

Lax

200 g kallrökt lax (i skivor)

Till servering

1/2 kruka dill

1 dl crème fraiche

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja. Byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat per bufféportion.

Gör så här

Gurksallad: Riv skalet och pressa saften ur citronen. Blanda med olivoljan. Skala och riv pepparroten och vänd ner. Smaksätt med fänkålsfrö, salt och peppar.

Skala och skär gurkan i tunna skivor, gärna med mandolin. Dela, kärna ur och skär äpplet i mycket tunna skivor. Vänd ner i dressingen.

Kavringssmul: Riv brödet på den grova sidan av rivjärnet. Stek smulorna i smöret. Låt svalna.

Till servering: Lägg laxen på ett fat. Fördela gurksalladen på laxen. Strö på kavringssmulorna och dillen precis vid serveringen. Servera med crème fraiche.