Kalkonmedaljonger med tomatcouscous

Name: Kalkonmedaljonger med tomatcouscous
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl vatten; 2 msk tomatpesto; 3 dl couscous; 250 g körsbärstomater; 450 g kalkonfilé; 1 msk smör eller olja; salt; peppar; 2 dl matlagningsyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 65 g babyspenat

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Saftiga medaljonger av kalkon serverat tillsammans med tomatcouscous och yoghurtsås blir snabbt en vinnare i köket. Yoghurtsåsen på matlagningsyoghurt och vitlök kompletterar fint den stekta kalkonen och couscousen som kokas med tomatpesto. Servera med färsk spenat.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2022

Ingredienser

4 portioner

Tomatcouscous

3 dl vatten

2 msk tomatpesto

3 dl couscous

250 g körsbärstomater

Kalkonmedaljonger

450 g kalkonfilé

1 msk smör eller olja

salt

peppar

Yoghurtsås

2 dl matlagningsyoghurt

1 vitlöksklyfta

Till servering

65 g babyspenat

För alla

Gör glutenfritt: välj glutenfri couscous.
Gör laktosfritt: välj laktosfria produkter av smör och matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och matyoghurt mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Receptet har uppdaterats april 2022.

Gör så här

Tina kalkonen.

Couscous: Koka upp vatten och pesto. Tillsätt couscousen och ta kastrullen åt sidan. Låt stå med locket på ca 5 min.

Dela tomaterna och blanda ner dem i couscousen.

Kalkon: Skär kalkonen i 1 1/2 cm tjocka skivor. Stek skivorna i smöret i en stekpanna ca 2 min per sida. Krydda med salt och peppar.

Sås: Blanda yoghurten med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera kalkonmedaljongerna med couscous, yoghurtsås och spenat vid sidan om eller vänd ner spenaten i couscousen.

Tips

Smaksätt yoghurten med 1 dl hackade färska örter (för 4 port) t ex timjan, rosmarin, persilja eller torkade örter (1 dl färska motsvarar 1 msk torkade).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Enkelt och gott. Couscousen behöver dock salt.

Anette

2022-05-07

Näringsvärde per portion

Energi1972 KJ / 469 kCal

Fett12 g

Salt1.7 g

Kolhydrater49 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vegonuggets med tomatdipp

Citronstekt kalkon med rostad fetaost och tomat

Kalkonrulle med chipotlemajjo

Krämig kalkongryta med pasta

Kalkonfilé med ananas och barbequesås

Timjanstekt kalkonfilé med tryffelmajjo

Potatisgratäng Couscous Tomat Tomat i ugn Gryn Kalkon stekt