Kalkonmedaljonger med tomatcouscous

Name: Kalkonmedaljonger med tomatcouscous
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl vatten; 2 msk tomatpesto; 3 dl couscous; 250 g körsbärstomater; 450 g kalkonfilé; 1 msk smör eller olja; salt; peppar; 2 dl matlagningsyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 65 g babyspenat

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Saftiga medaljonger av kalkon serverat tillsammans med tomatcouscous och yoghurtsås blir snabbt en vinnare i köket. Yoghurtsåsen på matlagningsyoghurt och vitlök kompletterar fint den stekta kalkonen och couscousen som kokas med tomatpesto. Servera med färsk spenat.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2022

Ingredienser

4 portioner

Tomatcouscous

3 dl vatten

2 msk tomatpesto

3 dl couscous

250 g körsbärstomater

Kalkonmedaljonger

450 g kalkonfilé

1 msk smör eller olja

salt

peppar

Yoghurtsås

2 dl matlagningsyoghurt

1 vitlöksklyfta

Till servering

65 g babyspenat

För alla

Gör så här

Tina kalkonen.

Couscous: Koka upp vatten och pesto. Tillsätt couscousen och ta kastrullen åt sidan. Låt stå med locket på ca 5 min.

Dela tomaterna och blanda ner dem i couscousen.

Kalkon: Skär kalkonen i 1 1/2 cm tjocka skivor. Stek skivorna i smöret i en stekpanna ca 2 min per sida. Krydda med salt och peppar.

Sås: Blanda yoghurten med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera kalkonmedaljongerna med couscous, yoghurtsås och spenat vid sidan om eller vänd ner spenaten i couscousen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Enkelt och gott. Couscousen behöver dock salt.

Anette

2022-05-07

Energi1972 KJ / 469 kCal

Fett12 g

Salt1.7 g

Kolhydrater49 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.