Kalkongryta med rotfrukter och risotto

Name: Kalkongryta med rotfrukter och risotto
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 morötter; 2 palsternackor; 2 rödlökar; 2 msk olja; 1 dl vatten; 2 1/2 dl havrebaserad grädde; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; ca 500 g kalkonbröstfilé; 1 burk kidneybönor (à ca 400 g, kan uteslutas); 1 msk olivolja; 3 1/2 dl arbori- eller avorioris; 10 dl grönsaksbuljong (se länk nedan)

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Matig och mättande gryta med kalkon, morötter, palsternackor, rödlök, havrebaserad grädde och kidneybönor. Servera kalkongrytan tillsammans med en len och krämig risotto. En magnifik middag.

Ingredienser

4 portioner

Gryta

2 morötter

2 palsternackor

2 rödlökar

2 msk olja

1 dl vatten

2 1/2 dl havrebaserad grädde

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

ca 500 g kalkonbröstfilé

1 burk kidneybönor (à ca 400 g, kan uteslutas)

Risotto

1 msk olivolja

3 1/2 dl arbori- eller avorioris

10 dl grönsaksbuljong (se länk nedan)

Gör så här

Gryta

Skala rotsaker och lök. Skär rotsakerna i små kuber och skiva löken.

Bryn rotsakerna i hälften av oljan. Tillsätt vatten och grädde. Krydda med salt och peppar. Låt koka sakta tills morötter och palsternackor är mjuka.

Skär kalkonköttet i bitar och bryn dem i resten av oljan ca 8-10 minuter. Krydda.

Skölj bönorna och låt rinna av. Lägg kött och bönor i såsen och koka några minuter. Servera med risotton.

Risotto

Värm oljan i en gryta.

Tillsätt riset och rör runt det i oljan ett par minuter.

Späd med Grönsaksbuljong lite i taget.

Sjud i 20 minuter eller enligt förpackningens anvisning och rör om då och då.

När riset är klart och krämigt, smaka av med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Paj med rökt kalkon och mâchesallad

Kalkon med sockerärter och krämig tagliatelle

Spansk böncrème

Kalkon- och paprikagryta med zucchini

Kalkon och ljummen bönsallad med avokado

Kalkongryta med pancetta

Köttgryta Palsternacka Bönor Rotfruktsgratäng Morot sallad Kokt palsternacka