Kalkonfilé med tomat- och ingefärschutney

Name: Kalkonfilé med tomat- och ingefärschutney
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olivolja; salt och peppar; 250 g broccoli; 5 tomater; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk riven ingefära; 1 msk olivolja; 2 msk strösocker; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk persilja; 1 dl mandelspån; ca 450 g kalkonfilé; 1 msk smör

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Kalkonfilé med tomat- och ingefärschutney, en rätt som passar utmärkt till bjudning eller som lyxig vardagsrätt. Här är det chutneyn som bjuder på fantastiska smaker som vitlök, ingefära och persilja. Servera sedan med saftig kalkonfilé, chutney, potatis och broccoli. Toppa med mandelspån.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 msk olivolja

salt och peppar

250 g broccoli

Chutney

5 tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

1 msk olivolja

2 msk strösocker

1 msk vitvinsvinäger

1 msk persilja

Kalkon

1 dl mandelspån

ca 450 g kalkonfilé

1 msk smör

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Klyfta potatisen och blanda med olivolja salt och peppar. Häll den på en långpanna. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Skär broccolin i bitar och lägg den på långpannan efter ca halva tiden.

Chutney: Tärna tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran.

Fräs lök och vitlök i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt sockret och fortsätt fräsa tills det smält. Rör ner vinäger, tomater och ingefära. Låt sjuda ca 10 minuter. Späd med vatten om den blir tjock. Smaksätt med salt och peppar och vänd ner persiljan.

Kalkon: Rosta mandelspånen i en torr stekpanna på medelvärme.

Skiva kalkonfilén och stek den i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Servera köttet med chutney, potatis och broccoli. Toppa med mandelspånen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?