Kalkonfärsbiffar med rosmarinrostade jordärtskockor

Name: Kalkonfärsbiffar med rosmarinrostade jordärtskockor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g jordärtskockor; 600 g potatis; 1 msk olja; 1/2 kruka rosmarin; salt; peppar; 2 rödlökar; 1 msk ättiksprit (12%); 2 msk strösocker; 3 msk vatten; 1 röd peppar (chili); 500 g kalkonfärs; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk olja; 1 1/2 dl majonnäs; 1 tsk curry; 1 förp krispsallad

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Har du provat äta jordärtskockor utan att ha dem i soppa eller puré? De gör sig nämligen utmärkt som ugnsrostade tillsammans med potatis och smaksatta med rosmarin. Under tiden de tillagas i ugnen picklar du rödlök, steker kalkonbiffar och rör ihop en sås av majonnäs. Servera tillsammans med krispsallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2022

Ingredienser

4 portioner

Jordärstkockor

300 g jordärtskockor

600 g potatis

1 msk olja

1/2 kruka rosmarin

salt

peppar

Picklad lök

2 rödlökar

1 msk ättiksprit (12%)

2 msk strösocker

3 msk vatten

Biffar

1 röd peppar (chili)

500 g kalkonfärs

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 msk olja

1 1/2 dl majonnäs

1 tsk curry

1 förp krispsallad

För alla

Gör så här

Tina färsen (om fryst används).

Sätt ugnen på 225°C.

Jordärtskockor: Tvätta och skär jordärtskockorna i halvor och potatisen i klyftor. Blanda dem med oljan på en plåt. Repa över rosmarinen (spara några blad till servering) och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Picklad lök: Skala och skär rödlökarna i tunna skivor. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Blanda ner löken och låt den ligga i lagen ca 15 minuter.

Biffar: Dela, kärna ur och hacka chilin. Blanda chilin med kalkonfärsen, salt och peppar. Forma till 8 biffar (för 4 port) och stek dem i oljan i en stekpanna ca 3 minuter per sida eller tills färsen har en innertemperatur på 72°C.

Blanda majonnäsen med curryn och smaka av med salt och peppar.

Skär salladen i bitar.

Servera biffarna med jordärtskockor, potatis, majonnäs, sallad och picklad lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2694 KJ / 644 kCal

Fett34 g

Salt3 g

Kolhydrater44 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.