Kalkonfärsbiffar med rosmarinrostade jordärtskockor

Name: Kalkonfärsbiffar med rosmarinrostade jordärtskockor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g jordärtskockor; 600 g potatis; 1 msk olja; 1/2 kruka rosmarin; salt; peppar; 2 rödlökar; 1 msk ättiksprit (12%); 2 msk strösocker; 3 msk vatten; 1 röd peppar (chili); 500 g kalkonfärs; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk olja; 1 1/2 dl majonnäs; 1 tsk curry; 1 förp krispsallad

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Har du provat äta jordärtskockor utan att ha dem i soppa eller puré? De gör sig nämligen utmärkt som ugnsrostade tillsammans med potatis och smaksatta med rosmarin. Under tiden de tillagas i ugnen picklar du rödlök, steker kalkonbiffar och rör ihop en sås av majonnäs. Servera tillsammans med krispsallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2022

Ingredienser

4 portioner

Jordärstkockor

300 g jordärtskockor

600 g potatis

1 msk olja

1/2 kruka rosmarin

salt

peppar

Picklad lök

2 rödlökar

1 msk ättiksprit (12%)

2 msk strösocker

3 msk vatten

Biffar

1 röd peppar (chili)

500 g kalkonfärs

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 msk olja

1 1/2 dl majonnäs

1 tsk curry

1 förp krispsallad

För alla

Gör så här

Tina färsen (om fryst används).

Sätt ugnen på 225°C.

Jordärtskockor: Tvätta och skär jordärtskockorna i halvor och potatisen i klyftor. Blanda dem med oljan på en plåt. Repa över rosmarinen (spara några blad till servering) och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

00:25:00

Picklad lök: Skala och skär rödlökarna i tunna skivor. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Blanda ner löken och låt den ligga i lagen ca 15 minuter.

00:15:00

Biffar: Dela, kärna ur och hacka chilin. Blanda chilin med kalkonfärsen, salt och peppar. Forma till 8 biffar (för 4 port) och stek dem i oljan i en stekpanna ca 3 minuter per sida eller tills färsen har en innertemperatur på 72°C.

00:03:00

Blanda majonnäsen med curryn och smaka av med salt och peppar.

Skär salladen i bitar.

Servera biffarna med jordärtskockor, potatis, majonnäs, sallad och picklad lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott! Currymajon var god, biffarna peppriga men jättegoda. Lite delade meningar här hemma om biffarna o currysåsen passade ihop bara. Smaksak.

Jenny

2025-01-11

Energi2694 KJ / 644 kCal

Fett34 g

Salt3 g

Kolhydrater44 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.