version:
Kalkonfärsspett med myntayoghurt och sötsyrlig rabarber
Ett spännande möte mellan sötsyrlig rabarber smaksatt med ingefära och kardemumma, spiskumminkryddade färsspett och myntadoftande yoghurt. En skön kombination av orientaliska kryddor ger kalkonfärsen och den syrliga rabarbern en rejäl smakskjuts. En snabblagad couscoussallad passar fint till färsspetten.
Ingredienser
4 portioner
Myntayoghurt
15
myntablad
2 dl
turkisk yoghurt
1 krm
cayennepeppar
-
salt
Rabarber
300 g
rabarber
1/2
röd chili
1 msk
riven färsk ingefära
2 msk
råsocker
1 krm
malen kardemumma
1 msk
rödvinsvinäger
1/2 tsk
salt
Färsspett
500 g
kalkonfärs
1/2 tsk
salt
1
vitlöksklyfta
2 tsk
spiskummin
1 msk
tomatpuré
Till servering
couscous blandad med bladpersilja och spetspaprika
För alla
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.
Gör laktosfri: välj laktosfri turkisk yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfri ersättnings produkt.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 2250 KJ / 538 kCal
Fett 7 g
Salt 2.61 g
Kolhydrater 71 g
Protein 43 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer