Potatisfondant med lök och jordärtskocka

Potatis, jordärtskockor och lök lagas i smör i ugnen. Kombinationen av just kokning och stekning i smör i ugnen ger en potatisfondant som får en härlig karamelliserad ton av smöret. Servera potatisfondanten till kyckling, lamm eller lax.

Ingredienser

4 portioner

400 g smör

700 g potatis (gärna ratte)

250 g pärllök

250 g jordärtskockor

salt

svartpeppar

4 vitlöksklyftor

1/2 kruka rosmarin

1 kruka bladpersilja

Till servering

kycklingfilé lamm eller lax

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot olja.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Smält smöret.

Skala potatis, lök och jordärtskockor. Lägg grönsakerna i en ugnsform. Krydda med salt och peppar. Blanda runt.

Krossa vitlöksklyftorna. Lägg vitlök och rosmarin i formen. Häll på smöret och blanda ordentligt.

Sätt formen mitt i ugnen ca 1 timme eller tills grönsakerna är mjuka. Rör försiktigt runt då och då.

Hacka persiljan.

Lyft upp rotfrukterna och löken ur smöret (spara smöret som är kvar i formen i kylen till att steka med i framtiden).

Blanda rotfrukter och lök med persilja och smaksätt med salt och peppar.

Till servering: Servera potatisfondanten med kyckling, lamm eller lax.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

I ingressen talar man fortfarande om buljong som det ska kokas i!

Mats

2023-03-24

Nej men tusan också. Nu är även den texten uppdaterad. Hoppas du gillar rätten även om den är utan buljong. Tack för hjälpen. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-03-24

Vad hände med buljongen i receptet??

Mats

2023-03-22

Hej Mats, Maria, Monika och Astrid! Det ska inte vara någon buljong i receptet, vi ber om ursäkt för att det hade blivit fel i texten. Vi har nu uppdaterat texten. Potatisarna "kokas" i ugnen med smöret. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-03-23

Undrar också, vad hände med kokning och buljong?

Maria

2022-10-13