Kalkonfärs bollognese med peccorino och rucola

Name: Kalkonfärs bollognese med peccorino och rucola
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 50 g morot; 400 g stjälkselleri; 1 rödlök; 1/2 kruka timjan; 500 g kalkonfärs; 1 msk olja; salt; peppar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk tomatpuré; 1 förp hela plommontomater (à 400 g); 1 dl vatten; 1 kycklingbuljongtärning; 500 g färsk fettuccine (gärna fullkorn); 65 g rucola; 100 g pecorinoost

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Gör din bolognese på ett nytt sätt, med kalkonfärs! Som smaksätts med selleri, timjan, vitlök och lite annat smått och gott. Servera med färsk pasta, finriven pecorino och rucola. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2022

Ingredienser

4 portioner

ca 50 g morot

400 g stjälkselleri

1 rödlök

1/2 kruka timjan

500 g kalkonfärs

1 msk olja

salt

peppar

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 förp hela plommontomater (à 400 g)

1 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

500 g färsk fettuccine (gärna fullkorn)

Till servering

65 g rucola

100 g pecorinoost

För alla

Gör så här

Tina färsen.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Riv moroten och hälften av sellerin grovt på ett rivjärn.

Skala och hacka löken. Repa bladen av timjanen.

Stek färsen och grönsakerna i oljan i en gryta.

Sänk värmen och pressa i vitlöken och rör i tomatpurén. Låt fräsa någon minut och rör sedan i tomater, vatten och smulad buljongtärning.

Sjud ca 5 minuter och smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Skiva resten av sellerin tunt och blanda med rucolan. Servera pastan med sås, sallad och riven ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2109 KJ / 505 kCal

Fett17 g

Salt3.8 g

Kolhydrater38 g

Protein47 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.