Kalkonbiffar i tomat- och olivsås

Name: Kalkonbiffar i tomat- och olivsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 3 vitlöksklyftor; 1 msk rödvinsvinäger; 1 röd peppar (chili); 2 msk olivolja; 1 förp oliver med pimiento (à 140 g); 1 förp krossade tomater (à 500 g); 1 tsk strösocker; 2 1/2 dl vatten; 1 kycklingbuljongtärning; 2 msk tomatpuré; salt; peppar; 4 port pasta (gärna gemelli); 1/2 dl mjölk; 2 msk ströbröd; 1/2 kruka timjan; 500 g kalkonfärs; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 ägg; 1 msk olja; 1/2 ask solrosskott (à 100 g)

Under 45 min 23 ingredienser Medel

Att göra biffar på kalkonfärs gör dem inte bara saftiga, alla smaker kommer även till sin rätt här. Den syrliga och lite söta tomatsåsen som får sjuda kring biffarna får dem verkligen att suga upp alla smaker, och allt serveras med kokt pasta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2022

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

1 rödlök

3 vitlöksklyftor

1 msk rödvinsvinäger

1 röd peppar (chili)

2 msk olivolja

1 förp oliver med pimiento (à 140 g)

1 förp krossade tomater (à 500 g)

1 tsk strösocker

2 1/2 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

2 msk tomatpuré

salt

peppar

Pasta

4 port pasta (gärna gemelli)

Biffar

1/2 dl mjölk

2 msk ströbröd

1/2 kruka timjan

500 g kalkonfärs

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 ägg

1 msk olja

Till servering

1/2 ask solrosskott (à 100 g)

För alla

Gör så här

Tina färsen.

Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda hälften av rödlöken med vinägern och låt den marinera tills den blandas med solrosskotten.

Dela, kärna ur och skiva chilin. Fräs resten av rödlöken, vitlök och chili på svag värme i olivoljan i en kastrull ca 3 minuter.

Häll av och grovhacka oliverna. Rör ner oliver, tomatkross, socker, vatten, smulad buljongtärning och tomatpuré i kastrullen. Låt såsen koka ihop på svag värme ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Pasta: Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Biffar: Blanda mjölk och ströbröd och låt det svälla någon minut. Hacka timjanen.

Blanda färsen väl med ströbrödsblandningen, salt, peppar, timjan och ägg. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port) och bryn dem i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och häll i tomatsåsen. Låt biffarna sjuda i såsen ca 10 minuter eller tills de är genomkokta.

Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Blanda solrosskotten med den marinerade löken. Servera biffarna i såsen med pasta och solrosskott.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2615 KJ / 625 kCal

Fett19 g

Salt4 g

Kolhydrater66 g

Protein44 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.