Kalkon i ugn med äpple och gräddsås
Kalkon i ugn är en lyxig middag som räcker till många! Den helstekta kalkonen blir härligt saftig och smakrik av fyllningen med äpple, rosmarin och vitlök. Dessutom penslas kalkonköttet med sojasmör som ger en god sälta.
Ett recept från:
Buffé nr 11, 2019
Ingredienser
8-10 portioner
Sojasmör
75 g smör
3 msk japansk soja
2 tsk salt
Kalkon
3 äpplen
1/2 dl hackad färsk rosmarin
3 krossade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 hel kalkon (à ca 4 kg)
Gräddsås
ca 4 dl sky från kalkon
1 msk konc kalvfond
3 dl vispgrädde
ev 1 tsk majsstärkelse
3 - 4 msk äppelmos
salt
svartpeppar
Gör så här
02:00:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3750 KJ / 896 kCal
Fett46 g
Salt5.5 g
Kolhydrater13 g
Protein107 g
Klimatguide
1,40 - 2,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
23 stHej. Min svärmor lagade kalkon en gång men när hon gjorde såsen så kokade den en stund tillsammans med de inälvor som följde med i en liten plastpåse. Dessa silade hon bort sedan…
Else-marie
Jättegott och fungerar lika bra med en kyckling eller två om man inte är så många!
Mia
Var e potatisen? Kör man kokta eller mashed till?
Göran
Hej Göran! Ta det potatistillbehör som du gillar mest! Allt fungerar och blir gott. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
Fråga! Vad ska en fylla med äppleblandningen? Ugnsformen eller kalkonen?
Elin
Hej Elin! Det är kalkonen som ska fyllas med äppelblandningen. Hälsningar Niclas
ICA-köket
Har gjort två ggr, jättegott, använder dock stekpåse.
Åsa
Använder alltid stekpåsar till mina kalkoner. Blir alltid mört kött. Mycket uppskattat recept👍
Lena
Sätt ugnen på 200, o efter 10 min sänk till 175 resterande tid. Täck bröst i slutet med folie om på väg bli bränt. Urban
Urban
Nej nej nej, torr !!! Gå ner i graantal. Många hundralappar som gått åt pipan.
Peter
Gott och traditionella smaker. Gör en variant av bara kalkonfile och lägger filen på en bädd av hackade äpplen, vitlök och sojasmör och kryddor i ugnen. Blir kanonbra och lätt att skära upp i skivor innan servering. Ångade morotsstavar, stekt brysselkål med cashewnötter, kokt potatis och den ljuvliga såsen och gele. Say no more. Juldagen räddad.
Cecilia
Juldag 2022
Henrik