Kabanoss med grönsaksstomp och gurkpickles

Name: Kabanoss med grönsaksstomp och gurkpickles
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g mjölig potatis; 250 g morötter; 1/2 blomkål; 1 msk smör eller margarin; salt; peppar; 2 msk ättiksprit (12 %); 3 msk strösocker; 3 msk hackad persilja; 1 krm salt; 1 dl vatten; 1 gurka; 480 g kryddig korv (t ex kabanoss); 1 msk smör eller margarin

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Kabanoss med grönsaksstomp och gurkpickles är en läcker rätt med smakrik korv och ett fluffigt grönsaksmos av potatis, morötter och blomkål som du serverar med egengjorda gurkpickles. Gott, smakrikt och en suverän middag!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2011

Ingredienser

4 portioner

Grönsaksstomp

500 g mjölig potatis

250 g morötter

1/2 blomkål

1 msk smör eller margarin

salt

peppar

Gurkpickles

2 msk ättiksprit (12 %)

3 msk strösocker

3 msk hackad persilja

1 krm salt

1 dl vatten

1 gurka

480 g kryddig korv (t ex kabanoss)

1 msk smör eller margarin

För alla

Rätten är gluten- och äggfri.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Kontrollera innehållet i korven för samtliga allergener.

Gör så här

Grönsaksstomp: Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Ansa blomkålen och skär i buketter. Koka potatis och grönsaker i lättsaltat vatten 10–15 minuter eller tills de är mjuka. Gör resten under tiden.

Gurkpickles: Vispa ihop ättika, socker, persilja, salt och vatten i en skål tills sockret löst sig. Skiva gurkan tunt. Blanda ner i lagen. Ställ kallt.

Stek korvarna i matfettet enligt anvisning på förpackningen i en stekpanna.

Grönsaksstomp: Häll av potatis och grönsaker. Mosa grovt med en potatisstöt eller gaffel direkt i kastrullen. Rör ner matfettet. Smaka av med salt och peppar.

Servera korven med grönsaksstomp, picklad gurka och gärna knäckebröd.

Tips

Gurkan passar även till pyttipanna, stekt strömming eller nötstek och håller flera dagar i kylen. Barnknepet: Koka potatis och blomkål var för sig. Råriv eller skär morötterna i stavar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?