Jordärtskocksstuvad pasta med kyckling

Name: Jordärtskocksstuvad pasta med kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 300 g jordärtskockor; 2 dl vispgrädde; 2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 4 port pasta (gärna gemelli); 150 g sockerärtor; 1 citron; 1/2 kruka persilja; 4 kycklingfiléer; 1 msk olivolja; salt och peppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Denna krämiga pastarätt stuvas på en blandning av jordärtskocka, lökfräs, grädde och buljong som sedan mixas slät för att få sin lena konsistens. Avnjuts tillsammans med kycklingfilé toppat med persilja.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2014

Ingredienser

4 portioner

Pasta

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

300 g jordärtskockor

2 dl vispgrädde

2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

4 port pasta (gärna gemelli)

150 g sockerärtor

1 citron

1/2 kruka persilja

Kyckling

4 kycklingfiléer

1 msk olivolja

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Pasta: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den i olivoljan i en kastrull.

Skala och skär jordärtskockan i småbitar.

Lägg jordärtskockan i lökfräset och tillsätt grädden och buljongen låt småputtra ca 10 minuter. Mixa till en slät sås med stavmixer eller i matberedare.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa sockerärterna. Lägg ner dem i pastan när 3 minuter återstår av koktiden.

Kyckling: Skär varje kycklingfilé i 2 delar så att den blir hälften så tjock. Stek dem i olivoljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Pasta: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka persiljan. Smaka av såsen med citronskal och -saft, salt och peppar. Vänd ner såsen i pastan.

Servera pastan med kycklingen och strö över persiljan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?