Dansk sjömansbiff på kyckling med jordärtskocka och krispig rädissallad

Den här varianten på sjömansbiff är gjord på kyckling och rymmer en symfoni av smaker och konsistenser. Kycklingfärsbiffarna ackompanjeras på tallriken av kokta rotfrukter och en fräsch sallad på spenat, ärter och morötter.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 7, 2012

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och skär jordärtskockor, morötter och potatis i bitar. Lägg rotfrukterna i en kastrull och häll på buljong, lagerblad och öl. Koka tills rotfukterna är mjuka. Ansa och skölj purjolöken, skär den sedan i ringar. Lägg dem i kastrullen när rotfrukterna är mjuka.
Kycklingfärsbiffar: Skala och hacka löken. Blanda kycklingfärs, lök, dijonsenap, salt, peppar, potatismjöl och vispgrädde. Forma till 8 biffar (för 4 port). Stek dem i matfettet i en stekpanna 2-3 minuter per sida eller tills de är genomstekta.
Tina ärterna genom att lägga dem i en sil och spola dem under kranen. Skiva rädisorna tunt och blanda dem med spenat och ärterna.
Servera rädissalladen till biffarna, rotfrukterna och gärna dijonsenap.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från ägg men innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj ett glutenfritt öl.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ. Använd mjölkfritt matfett.

Tips

Lägg gärna de skalade jordärtskockorna i vatten medan du skalar resten för att undvika missfärgning. Vill du så går det att äta jordärtskockans skal, skrubba den då ordentligt innan du kokar den.

Barnknepet: Gör en puré av rotfrukterna. Lyft upp lite av de kokta rotfrukterna, mixa med lite buljong och smör.

Ingredienser

Portioner: 4

300 g jordärtskockor
2 morötter
500 g fast potatis
5 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
3 lagerblad
33 cl lättöl
1/2 purjolök
150 g gröna ärter
1/2 knippa rädisor
65 g bladspenat

Kycklingfärsbiffar

1 gul lök
400 g kycklingfärs
2 tsk dijonsenap
salt och peppar
2 msk potatismjöl
1 dl vispgrädde
1 msk smör eller margarin

Kupongen är laddad

Kycklingfärs

5:- Rabatt

Kronfågel 500 g/ 800 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Kryddpåsar

10 % rabatt

Santa Maria 0,5-130 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2009 kJ / 484 kCal

Läs mer om näringsvärden