Jordärtskockssoppa med toast

Name: Jordärtskockssoppa med toast
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g jordärtskockor; 600 g potatis; 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 5 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 dl matlagningsgrädde; 2 msk färsk rosmarin; salt; svartpeppar; 4 tomater; 8 skivor surdegsbröd; 150 g pizzaost

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En underbart god och värmande jordärtkockssoppa som får sin krämighet från grädden och de härliga smakerna från rosmarin, vitlök och vitt vin. Serveras med ugnsgratinerad toast toppad med tomat och ost.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2018

Ingredienser

4 portioner

Soppa

600 g jordärtskockor

600 g potatis

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl matlagningsgrädde

2 msk färsk rosmarin

salt

svartpeppar

Toast

4 tomater

8 skivor surdegsbröd

150 g pizzaost

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Soppa: Skala och skär jordärtskockor och potatis i bitar.

Fräs skockor och potatis i olivoljan i en stor kastrull. Pressa i vitlöken.

Häll över vinet och låt det koka ihop en minut. Tillsätt vatten, buljongtärningar och grädde. Repa och hacka rosmarinen och rör ner. Låt koka under lock tills allt är mjukt, ca 10 minuter.

Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.

Toast: Skär tomaterna i skivor. Lägg tomatskivorna omlott på bröden och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.

Servera soppan med toast.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Viktoria

2017-12-27

Supergott! Aldrig ätit så god jordärtskockssoppa!

Näringsvärde per portion

Energi 3088 KJ / 739 kCal

Fett 30 g

Salt 4 g

Kolhydrater 82 g

Protein 27 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Havrerisotto

Lax med matveteotto och rostade rotfrukter

Potatis- och jordärtskocksmos med kycklingbullar

Porchetta på lamm med örtsky och pestopotatis

Rostad jordärtskockssoppa med miso

Nudelsallad med räkor och koriander