Nordafrikansk lammfärsgryta

Name: Nordafrikansk lammfärsgryta
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk,Mellanöstern
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 1 tsk kummin; ca 500 g lammfärs; 2 msk olja; 1 tsk gurkmeja; 2 krm mald kanel; 1/2 tsk mald koriander; 2 lagerblad; 2 msk tomatpuré; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 förp krossade tomater (à 390 g); 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); salt; svartpeppar; 4 port quinoa eller annat gryn; 1/2 kruka persilja; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En mustig gryta är aldrig fel! Här har du en nordafrikanskinspirerad lammfärsgryta där gurkmeja, kanel och kummin står för smakerna. Ät tillsammans med mumsig quinoa och en len matyoghurt och du har en underbar rätt att njuta av.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2018

Ingredienser

4 portioner

Gryta

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1 tsk kummin

ca 500 g lammfärs

2 msk olja

1 tsk gurkmeja

2 krm mald kanel

1/2 tsk mald koriander

2 lagerblad

2 msk tomatpuré

5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 förp krossade tomater (à 390 g)

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

salt

svartpeppar

Tillbehör

4 port quinoa eller annat gryn

1/2 kruka persilja

2 dl matyoghurt

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Gryta: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär morötterna i tärningar. Mortla kumminen.

Fräs grönsakerna och färsen i oljan i en kastrull. Tillsätt kryddor och tomatpuré och fräs ytterligare ca 1 minut. Tillsätt buljong och tomatkross. Koka sakta ca 20 minuter.

Häll kikärtorna i ett durkslag, skölj dem under kallt vatten och låt rinna av.

Tillbehör: Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.

Hacka persiljan.

Rör ner kikärtorna i grytan, koka upp och smaksätt med salt och peppar.

Servera grytan med persilja, gryn och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag dubblerade mängden kryddor och smakade av med mango chutney. Gott och bra variant på köttfärssås som hela familjen gillade (bebis, 3-åring och vuxna).

Isa

2021-12-14

Lite mera kryddor så blev det toppen. Hade en orzo grynblandning till som blev pricken över i'et. Minstingen på 1.5år älskade den!

Kirsi

2020-11-25

Dubblade mängden kryddor! Lät puttra minst en timme. Serverade även med citronklyftor.

Sara

2018-01-24