Nordafrikansk lammfärsgryta

Name: Nordafrikansk lammfärsgryta
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk,Mellanöstern
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 1 tsk kummin; ca 500 g lammfärs; 2 msk olja; 1 tsk gurkmeja; 2 krm mald kanel; 1/2 tsk mald koriander; 2 lagerblad; 2 msk tomatpuré; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 förp krossade tomater (à 390 g); 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); salt; svartpeppar; 4 port quinoa eller annat gryn; 1/2 kruka persilja; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En mustig gryta är aldrig fel! Här har du en nordafrikanskinspirerad lammfärsgryta där gurkmeja, kanel och kummin står för smakerna. Ät tillsammans med mumsig quinoa och en len matyoghurt och du har en underbar rätt att njuta av.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2018

Ingredienser

4 portioner

Gryta

gul lök

vitlöksklyftor

morötter

1 tsk

kummin

ca 500 g

lammfärs

2 msk

olja

1 tsk

gurkmeja

2 krm

mald kanel

1/2 tsk

mald koriander

lagerblad

2 msk

tomatpuré

5 dl

grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

förp krossade tomater (à 390 g)

förp kokta kikärtor (à 380 g)

salt

svartpeppar

Tillbehör

port quinoa eller annat gryn

1/2

kruka persilja

2 dl

matyoghurt

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Gryta: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär morötterna i tärningar. Mortla kumminen.

Fräs grönsakerna och färsen i oljan i en kastrull. Tillsätt kryddor och tomatpuré och fräs ytterligare ca 1 minut. Tillsätt buljong och tomatkross. Koka sakta ca 20 minuter.

Häll kikärtorna i ett durkslag, skölj dem under kallt vatten och låt rinna av.

Tillbehör: Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.

Hacka persiljan.

Rör ner kikärtorna i grytan, koka upp och smaksätt med salt och peppar.

Servera grytan med persilja, gryn och yoghurt.

Vad tyckte du om receptet?