Basilikadoftande kyckling med pressad potatis

Name: Basilikadoftande kyckling med pressad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 citron; ca 600 g kycklingfilé; 1 msk smör eller margarin; salt; peppar; 1 dl vatten; 1 hönsbuljongtärning (eller 1 1/2 msk fond); 1 1/2 dl crème fraiche; 1 kruka basilika; 150 g sockerärtor; 100 g soltorkad tomat (strimlade)

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Finns det något godare än kyckling kryddad med färska örter? I detta recept har vi kryddat möra kycklingfiléer med basilika som ger en härlig smak. Serveras tillsammans med pressad potatis, crème fraiche, sockerärter och soltorkade tomater.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 citron

ca 600 g kycklingfilé

1 msk smör eller margarin

salt

peppar

1 dl vatten

1 hönsbuljongtärning (eller 1 1/2 msk fond)

1 1/2 dl crème fraiche

1 kruka basilika

150 g sockerärtor

100 g soltorkad tomat (strimlade)

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Tvätta och riv citronskalet och pressa sedan ur 1 msk saft .

Skär varje kycklingfilé i tre delar på snedden. Stek dem i matfettet i en stekpanna. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Häll över vattnet och smula i buljongtärningen. Rör ner crème fraiche och citronsaft i pannan. Låt sjuda ca 8 minuter. Strö över citronskalet och grovskuren basilika.

Koka sockerärterna någon minut i saltat vatten.

Blanda sockerärterna och tomaterna med kycklingen. Smaka av med salt och peppar.

Pressa den nykokta potatisen och servera till kycklingen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?