Frittata med soltorkade tomater och oliver

Name: Frittata med soltorkade tomater och oliver
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 1 röd paprika; 1 förp, tärnad fryst potatis (à 800 g); 3 msk olivolja; salt och peppar (till grönsakerna); 6 ägg; 1 1/2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 burk olivmix (à 235 g); 1 dl strimlade soltorkade tomater; 1/2 ask plommontomater (à 500 g); 2 förp mozzarella (à 125 g)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ikväll bjuds det på en härlig frittata som är en italiensk variant på omelett. Denna är fylld med potatis, paprika, soltorkade tomater och oliver. Fräs alla grönsaker och lägg dem i en form för att sedan hälla över ägg- och mjölkblandningen. När frittatan är i ugnen gör du en fräsch tomat- och mozzarellasallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2018

Ingredienser

4 portioner

Frittata

1 gul lök

1 röd paprika

1 förp, tärnad fryst potatis (à 800 g)

3 msk olivolja

salt och peppar (till grönsakerna)

6 ägg

1 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1/2 burk olivmix (à 235 g)

1 dl strimlade soltorkade tomater

Sallad

1/2 ask plommontomater (à 500 g)

2 förp mozzarella (à 125 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Frittata: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och tärna paprikan.

Stek potatisen i olivoljan ca 5 minuter i en stekpanna. Tillsätt lök och paprika och stek ytterligare ca 3 minuter. Salta och peppra.

Häll fräset i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port).

Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll blandningen i formen.

Häll av oliverna och de soltorkade tomaterna och vänd ner i formen.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills frittatan stelnat.

Sallad: Skär tomater och mozzarella i bitar. Blanda gärna med olja och vinäger och krydda med salt och peppar.

Servera frittatan med salladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bra basrecept - lätt att göra fler variationer av. Olika kryddningar och man kan ju lägga till Bacon, Chorizo eller Kassler t.ex. så mättar det mer.

Joakim

2022-06-08

2 vuxna 2 tonåringar, tonåringarna var inte alls förtjusta i denna maten , och mannen skrek efter mat igen efter en timma. Han tyckte inte den mättade

Inger

2018-05-04

Energi2700 KJ / 644 kCal

Fett37 g

Salt4.91 g

Kolhydrater46 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.