Ljummen sallad med tomatbönor
En riktig färg- och smakexplosion på tallriken som dessutom är superenkel att tillaga. En mix av kokta bönor blandas med favoriten halloumi en smarrig sallad och en härlig dressing på soltorkade tomater. Det kan ju inte bli annat än gott.
Ingredienser
4 portioner
Tomatbönor
4 dl valfria bönor (blötlagda övernatten)
1 dl grovhackade soltorkade tomater
1 dl olivolja
1/2 dl rödvinsvinäger
1 kruka basilika
salt och peppar
1 förp halloumi (à 200 g)
Sallad
1 påse salladsmix (à 250 g)
2 - 3 hyvlade morötter
150 g delade körsbärstomater
1 liten skivad rödlök
Till servering
rostade pinjenötter
För alla:
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt halloumi mot tofu.
Recept och bild i samarbete med Risenta.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentar
Mycket gott! Tog färdigt blötlagda kidneybönor och svarta bönor 👍
Emma
2020-11-14