Inlagda grönsaker och svamp

Lägg ner fänkål, körsbärstomater eller valfri svamp i en lag och tillsätt sedan till exempel chilifrukt, vitlök samt olika kryddor beroende på vad du lägger in. Låt gärna stå över natten för extra mycket smak på dina inlagda grönsaker och svamp.

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2008

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tomat: Skålla och skala körsbärstomaterna. Koka upp risvinäger, vatten och socker. Tillsätt fint skivade vitlöksklyftor, chilifrukt och finstrimlad färsk ingefära.
Lägg tomaterna i en burk. Häll över lagen. Låt gärna ta smak över natten.
Fänkål: Klyfta fänkålen tunt. Koka dem i vatten 5-10 minuter. Koka en lag vitvinsvinäger, vatten och socker. Tillsätt stjärnanis och strimlade chilifrukter.
Lägg fänkålsklyftorna i en burk. Häll över lagen. Låt gärna ta smak över natten.
Svamp: Koka en lag av balsamvinäger, vitvinsvinäger, vatten, socker, kanelstång, finstrimlad pepparrot och tunt strimlad ingefära, ev kryddnejlika.
Stek valfri svamp i lite olja. Lägg ner svampen i lagen. Låt gärna ta smak över natten.

Ingredienser

Portioner: 10

Inlagda tomater

2 askar körsbärstomater (à ca 250 g)
1 1/2 dl risvinäger
1 1/2 dl vatten
1 dl socker
2 vitlöksklyftor
1 halv chilifrukt
2 msk färsk finstrimlad ingefära

Inlagd fänkål

3 fänkål
2 dl vitvinsvinäger
2 dl vatten
1 dl socker
4 stjärnanis
2 chilifrukter

Inlagd svamp

2 msk balsamvinäger
4 msk vitvinsvinäger
1 dl vatten
1/2 dl socker
1 kanelstång
1 msk pepparrot
2 msk tunt strimlad färsk ingefära
ev 1 kryddnejlika
500 g valfri svamp
olja

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept