Inkokta päron med vanilj

Name: Inkokta päron med vanilj
Total time: 90 min
Yield: ca 10 st
Ingredients: 1 vaniljstång; 1 l vatten; 8 dl strösocker; 10 cm skalad, skivad ingefära; 1/2 msk färskpressad citronjuice; 1 kg små fasta päron; salt kolasås (se länk i steg 3)

Över 60 min 7 ingredienser Enkel

Att göra inkokta päron är ett perfekt sätt att konservera säsongens päron. Här sätter vanilj och ingefära smak på den sockerlag som päronen kokas i. Servera med en salt kolasås och du har en ljuvlig efterrätt med päron!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2020

Ingredienser

ca 10 st

vaniljstång

1 l

vatten

8 dl

strösocker

10 cm

skalad, skivad ingefära

1/2 msk

färskpressad citronjuice

1 kg

små fasta päron

Till servering

salt kolasås (se länk i steg 3)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per st och utan kolasås till servering.

Gör så här

Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med vatten, socker, ingefära och citronjuice. Låt koka upp.

Skala päronen och lägg i sockerlagen. Låt sjuda ca 10 minuter tills de mjuknar men fortfarande har lite kärna.

Lyft över päronen i en väl rengjord glasburk och häll på lagen, se till så att lagen täcker. Sätt på locket och låt svalna. Förvara i kylen. De inkokta päronen håller 4–6 månader om de förvaras täckta i sockerlag i en väl rengjord glasburk med lock utan att öppnas. Öppnad burk håller 1–2 veckor.

Till servering: Servera gärna med Salt kolasås.

Vad tyckte du om receptet?