Inlagda saffranspäron med vanilj

Name: Inlagda saffranspäron med vanilj
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 kg päron (gärna små); 2 vaniljstänger; 2 liter vatten; 6 dl socker; 1 dl färskpressad citronjuice; 3 paket saffran (à 1/2 g); 4 stjärnanis

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Inlagda saffranspäron med vanilj, vansinnigt gott till desserten. Päronen drar åt sig smakerna från vaniljstänger och saffran i sockerlagen du lägger dem i och smakar bara mer ju längre de får stå.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2010

Ingredienser

12 portioner

2 kg

päron (gärna små)

vaniljstänger

liter vatten

6 dl

socker

1 dl

färskpressad citronjuice

paket saffran (à 1/2 g)

stjärnanis

Gör så här

Skala päron, men behåll skaften på. Skär ett snitt på längden i vaniljstängerna och skrapa ut fröna. Koka upp vatten, socker, färskpressad citronjuice, saffran, stjärnanis, vaniljstänger och frön i en kastrull. Lägg i päronen. Sjud under lock 10–15 minuter, tills päronen är nätt och jämnt mjuka.

Ta upp päronen och lägg dem i varma, väl rengjorda glasburkar. Häll på lagen och förslut. Förvara i kylen.

Vad tyckte du om receptet?