Inkokt lax med picklad gurk-och fänkålssallad och krämig potatis

8
2
Inkokt lax med picklad gurk-och fänkålssallad och krämig potatis

Inkokt lax borde man verkligen göra oftare, det är ju både enkelt och gott! Tillsammans med en krämig potatissallad på potatis, citron, smetana, salt och peppar har vi en utmärkt kombo. Den fräscha salladen blir pricken över i:et. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2022

Inkokt lax med picklad gurk-och fänkålssallad och krämig potatis

Ingredienser

4 portioner

Krämig potatis

900 g sommarpotatis
finrivet skal och saft av 1/2 citron
2 dl smetana
salt
peppar

Sallad

2 msk ättiksprit (12%)
1/2 dl strösocker
1 dl vatten
1/2 rödlök
1 fänkål
1/2 gurka
1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

Lax

1 l vatten
2 1/2 tsk salt
3/4 dl vitvinsvinäger
600 g lax

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Koka med lite dill eller fänkålsfrön i lagen till laxen.

Vad tyckte du om receptet?

8

Kommentarer

Elizabet

2021-08-14

Väldigt fräscht och gott!

Karin

2021-08-10

Riktigt gott!!

Näringsvärde per portion

Energi 3074 KJ / 732 kCal
Fett 43 g
Salt 5 g
Kolhydrater 47 g
Protein 37 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden