Inkokt lax med picklad gurk-och fänkålssallad och krämig potatis

Name: Inkokt lax med picklad gurk-och fänkålssallad och krämig potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g sommarpotatis; finrivet skal och saft av 1/2 citron; 2 dl smetana; salt; peppar; 2 msk ättiksprit (12%); 1/2 dl strösocker; 1 dl vatten; 1/2 rödlök; 1 fänkål; 1/2 gurka; 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g); 1 l vatten; 2 1/2 tsk salt; 3/4 dl vitvinsvinäger; 600 g lax

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Inkokt lax borde man verkligen göra oftare, det är ju både enkelt och gott! Tillsammans med en krämig potatissallad på potatis, citron, smetana, salt och peppar har vi en utmärkt kombo. Den fräscha salladen blir pricken över i:et. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2022

Ingredienser

4 portioner

Krämig potatis

900 g sommarpotatis

finrivet skal och saft av 1/2 citron

2 dl smetana

salt

peppar

Sallad

2 msk ättiksprit (12%)

1/2 dl strösocker

1 dl vatten

1/2 rödlök

1 fänkål

1/2 gurka

1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

Lax

1 l vatten

2 1/2 tsk salt

3/4 dl vitvinsvinäger

600 g lax

För alla

Gör så här

Potatis: Koka potatisen mjuk (dela den innan om den är stor).

Sallad: Koka upp ättika, socker och vatten. Skala och skiva löken tunt. Skär fänkål och gurka i tunna skivor och vänd ner alla grönsaker i lagen. Låt stå och dra medan det övriga tillagas.

Lax: Koka upp vatten, salt och vinäger i en vid kastrull med lock. Skär laxen i 3 x 3 cm stora kuber. Ta bort kastrullen från värmen och lägg ner laxen. Lägg på ett lock och låt dra 8-10 minuter.

Potatis: Häll av potatisen, låt den ånga av. Riv yttersta skalet från citronen och blanda med smetanan. Krydda med pressad citronsaft, salt och peppar och vänd ner potatisen i krämen.

Lyft upp laxen ur lagen.

Sallad: Hacka gräslöken och vänd ner i salladen.

Servera lax och potatis med salladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt fräscht och gott!

Elizabet

2021-08-14

Riktigt gott!!

Karin

2021-08-10

Energi3074 KJ / 732 kCal

Fett43 g

Salt5 g

Kolhydrater47 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.