Inkokt lax

Inkokt lax är gott och lätt att laga. Koka en lag av vatten, vinäger, lök, dill, vitpeppar och lagerblad. Lägg laxfilén i en ugnsform, häll lagen över laxen och låt laxen lagas klart i ugnen. Servera den inkokta laxen kall med nykokt potatis, inlagd gurka och dillmajonnäs.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

600 g

lax i bit utan skinn

Inkokningslag

gul lök

10 dl

vatten

2 1/2 dl

vitvinsvinäger

vitpepparkorn

kruka dill

lagerblad

1 1/2 msk

salt

Till servering

kokt potatis

gärna färsk inlagd gurka

dillmajonnäs

För alla

Kontrollera noga innehållet i laxen.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs till servering.

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Lägg laxen i en ugnsform, något större form än laxbiten, så att lagen täcker laxen.

Inkokningslag: Skala och skär löken i skivor. Blanda lök, vatten, vinäger, vitpeppar, dill, lagerblad och salt i en kastrull. Koka upp och sjud lagen i 3 minuter.

Sila den varma lagen över laxen i formen. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter, eller tills laxen har en innertemperatur på 46- 48˚C.

Ta ut formen ur ugnen och låt laxen svalna i lagen.

Servera laxen kall, med kokt potatis, inlagd gurka och dillmajonnäs.

Tips

Grundreceptet är provlagat för 4 portioner men passar även för 8 bufféportioner.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Per

2021-04-17

Gamla hederliga recept kommer tillbaka i köket, det är faktiskt kul. Så många gånger jag gjort inkokt lax, varav en gång mina katter upptäckte var den stod och svalnade av, hoppade upp på den bänken och nafsade i sig ett litet smakprov!

Mattias

2021-04-11

Jättegott och enkelt att tillaga när man har tid att vänta på att det ska svalna. Jag lade till en morot i lagen och två matskedar socker samt blandade 3 msk vinäger med 0,5 dl ättika.

Christina

2021-03-30

Såååååå gott!!!!!