Fänkålsinkokt lax

En hänförande och lysande rätt där laxen kokas med en intensiv buljong gjord på bland annat fänkål, selleri, vitt vin och lagerblad. Du serverar fisken med färskpotatis och sallad för ett strålande resultat.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2005

Ingredienser

10 portioner

ca 750 g laxfilé med skinn

1 morot

1 selleristjälk

1/2 fänkål

5 cm purjolök (det vita)

2 schalottenlökar

6 dl vatten

ca 4 dl vitt vin

2 lagerblad

1 msk vitvinsvinäger

2 persiljestjälkar

1/2 msk fänkålsfrön

skalet av 1/2 apelsin

8 vitpepparkorn

1 - 1 1/4 msk salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Fjälla eller skär bort skinnet. Skär laxen i 2 cm stora bitar.

Skala och skär rotsaker och lök i mindre bitar. Lägg i en gryta tillsammans med vätska och kryddor. Koka upp buljongen och låt sjuda i 5-10 minuter. Smaka av lagen och salta.

00:05:00

Lägg laxen i en form och slå den varma lagen med rotsaker och lök över. Låt svalna. Eftersom laxen är skuren i bitar blir den klar i den heta lagen. Låt den ligga kvar däri. Ställ kallt när den har svalnat.

Vid servering, plocka upp laxbitarna och låt rinna av. Lägg upp på ett fat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Inkokt lax med pepparrots- och gurkkräm
Betyg 2 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Inkokt lax med pepparrots- och gurkkräm

Lyxig vitvinssås på egen fond
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En liten kastrull med vitvinssås med örtolja ringlad över.

Inkokt lax med bakade tomater och fänkål
Betyg 4.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Inkokt lax med bakade tomater och fänkål

Inkokt lax med rödlök
Betyg 3.4 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Inkokt lax med rödlök

Inkokt lax med ramslökscrunch
Betyg 5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett avlångt fat med inkokt lax toppad med smul på ramslök och panko.

Lobster roll med brioche
Betyg 4.6 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lobster roll med brioche

Fänkål Laxmiddag Julsoppa Spansk huvudrätt Jullax Kokt fänkål