Ingefärsgravad lax

Överraska med en spännande och smakrik version av gravad lax. Laxsidan bereds med inlagd ingefära, socker och salt i två dagar. Servera den ingefärsgravade laxen med gari och soja.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2006

Ingredienser

8 portioner

1 kg fryst, tinad lax (filé)

2 dl salt

2 dl socker

1 dl gari (inlagd ingefära)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skär laxsidan tvärsöver i 2 bitar (för 8 port).

Blanda salt och socker. Strö en tredjedel av salt- och sockerblandningen i en form.

Lägg i ena laxsidan med skinnsidan ner. Strö över ytterligare ett lager salt- och sockerblandning på köttsidan. Fördela den avrunna garin ovanpå.

Strö över den resterande salt- och sockerblandningen. Lägg på den andra laxsidan med köttsidan nedåt. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

Ställ in i kylen och vänd laxbiten efter 1 dygn. Laxen är gravad och klar efter 2 dygn.

Skär 1/2 cm tjocka skivor och servera med lite gari och ev lite soja.

Tips

Uteslut garin och strö i stället 1/2 dl grovhackad dill (för 8 port) på laxen vid gravningen om du vill ha en mer klassisk julsmak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1300 KJ / 310 kCal

Fett15 g

Testa liknande recept

Ingefärspicklad gurka

Limegravad lax

Chili- och ingefärsgravad lax

Laxtärningar med wasabi & sesam

Gravlax götheborg

Snabbgravad ingefärslax med koriandermajonnäs

Gravad lax Fisk till nyår Julmacka Julbuffé Gravad mat Enkel lax