Ingefärsbakad spetskål med koriander

Name: Ingefärsbakad spetskål med koriander
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk riven ingefära; 2 tsk strösocker; 2 msk olja; 600 g spetskål eller vitkål; salt; 1 förp färska haricots verts (bönor) (à 150 g); 1 röd peppar (chili); 1 lime; 2 msk japansk soja; 1 msk vatten; 4 port ris; 1 förp färsk koriander (à 20 g); 2 dl gräddfil; salt; peppar; 1 förp cashewnötter (à 70 g)

2Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Kål, ingefära och koriander är en ljuvlig smakkombo. Rosta den marinerade spetskålen i ugnen en kvart. Sen rör du ihop en chilisoja och lägger på gröna bönor på ugnsplåten med spetskålen och låter det ugnsbakas några minuter. Servera kålen och bönorna med chilisojan på tillsammans med ris, lime och gräddfil smaksatt med koriander. Och toppa med lite cashewnötter. MUMMA!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2023

Ingredienser

4 portioner

Kål och bönor

1 msk riven ingefära

2 tsk strösocker

2 msk olja

600 g spetskål eller vitkål

salt

1 förp färska haricots verts (bönor) (à 150 g)

Chilisoja

1 röd peppar (chili)

1 lime

2 msk japansk soja

1 msk vatten

4 port ris

Tillbehör

1 förp färsk koriander (à 20 g)

2 dl gräddfil

salt

peppar

1 förp cashewnötter (à 70 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kål och bönor: Blanda ingefäran med socker och olja.

Skär spetskålen i 3 cm stora skivor och lägg dem på en ugnsplåt. Ringla över eller pensla på ingefärsoljan och salta. Sätt in plåten mitt i ugnen och rosta först i 15 minuter.

Chilisoja: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Pressa saft från halva limen och skär resten i klyftor. Blanda chili, soja, vatten och limesaft.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Kål och bönor: Lägg haricots vertsen på plåten med kål och rosta ytterligare 5-10 minuter.

Tillbehör: Hacka koriandern och rör ned i gräddfilen (spara några blad till servering), smaka av med salt och peppar.

Kål och bönor: Ta ut kålen från ugnen och ringla över chilisojan.

Servera kålen och bönorna med ris, limeklyftor och gräddfil. Toppa med nötterna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så gott!

Molly

2022-05-24

Gott! Oväntat gött! Vi gjorde med vitkål och vanliga ärtor! Mycket mumsigt!

Nina

2021-05-03

Energi2280 KJ / 547 kCal

Fett22 g

Salt3.4 g

Kolhydrater69 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.